Restaurace › Zelné placky (jihočeské zelňáky, zelníky)
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| kysané zelí | 500 g |
| vařené brambory | 3 ks |
| škvarky | 3 lžíce |
| sádlo | 2 lžíce |
| vejce | 1 ks |
Porce:
3
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Uvařené brambory nastrouháme. Vodu z kysaného zelí slijeme do hrnku, zelí si překrájíme na menší kousky. V míse smícháme zelí s brambory, přidáme vajíčko, škvarky, sádlo nebo škvarkové sádlo (já ho předem trochu rozpustím), vodu, kterou jsme ze zelí slili, okořeníme kmínem, pepřem, osolíme, promícháme a zahustíme cca 4 vrchovatými lžícemi hladké mouky. Pokud nemáme uvařené brambory, můžeme placky dělat i bez nich, dáme více mouky, tak, aby šly tvořit placičky. Tvoříme placičky (jen tak lžící je rozplácnu na plech vyložený pečícím papírem) - nebo můžeme těsto rozetřít po celém plechu a pak upečené krájet na kostky. Upečeme v prudké troubě při teplotě 200 - 210° asi 20 minut. Z půl kila zelí je asi 20 placiček.
