25. 10. 2020   |   svátek má Beáta
 

Zadělávané kachní žaludky a srdíčka

Název Množství a jednotka
kachní srdíčka 350 g
kachní žaludky 350 g
velká mrkev 1 ks
petržel 2 ks
celer kousek
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 10 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Kachní žaludky překrájíme na menší kousky, srdíčkům odkrojíme nevzhledné vrchní části (vyhodíme nebo uvaříme psům), dobře omyjeme, aby se odstranily případné zbytky sražené krve. Žaludky se srdíčky dáme nejlépe do tlakáče, přidáme velkou oloupanou mrkev, dvě středně velké petržele, kousek celeru (vše necháme vcelku), zalijeme 1,5l vroucí vody, přidáme pár kuliček nového koření, pár kuliček celého pepře, 1 1/2 lžičky soli, tlakáč uzavřeme a vaříme cca hodinu - hodinu a půl. Po vypuštění páry tlakáč otevřeme a opatrně vyjmeme celé kusy zeleniny. Uvařenou zeleninu spolu s trochou vývaru rozmixujeme a dáme zpět k masu. Znovu uvedeme do mírného varu. Vlijeme zásmažku připravenou na másle a cibulce, promícháme, přidáme lžičku plnotučné hořčice, zarovnanou lžičku podravky a povaříme společně ještě 2 - 3 minutky.
Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.

Tip:
Úplně nakonec můžeme omáčku zjemnit smetanou.
Vnitřnosti se dají použít kachní, krůtí, kuřecí nebo husí, můžeme dát jen i samotné žaludky nebo jen samotné srdíčka.


 


RECEPTY

Králík pečený s rajčaty a houbami

Postup: Králíka naporcujeme osolíme, opepříme, posypeme kmínem. Do pekáče dáme máslo,... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená máslová dýně (nebo Hokkaido)

Postup: Dýni rozpůlíme ostrým nožem a lžící vydlabeme semínka. Máslovou dýni je lepší... zobrazit recept

RECEPTY

Rajská polévka s celerem

Postup: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Přidáme nastrouhaný celer a mouku... zobrazit recept

RECEPTY

Pomazánka "šupšup"

Postup: Hovězí maso ve vlastní šťávě z konzervy vyklopíme, překrájíme na menší kousky a... zobrazit recept

RECEPTY

Pečené vepřové koleno na černém pivu

Postup: Vepřové koleno dáme do osolené vody, přidáme 3 bobkové listy, 10 kuliček nového... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Jak funguje naše tělo

Víte, že podle posledních výzkumů výskytu obezity v České republice má 35%... zobrazit článek

RESTAURACE

Rybářská bašta

Rybářská bašta jako jedna z prvních začala svůj provoz v roce 1991. Chov...