14. 8. 2022   |   svátek má Alan
 

Zadělávané kachní žaludky a srdíčka

Název Množství a jednotka
kachní srdíčka 350 g
kachní žaludky 350 g
velká mrkev 1 ks
petržel 2 ks
celer kousek
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 10 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Kachní žaludky překrájíme na menší kousky, srdíčkům odkrojíme nevzhledné vrchní části (vyhodíme nebo uvaříme psům), dobře omyjeme, aby se odstranily případné zbytky sražené krve. Žaludky se srdíčky dáme nejlépe do tlakáče, přidáme velkou oloupanou mrkev, dvě středně velké petržele, kousek celeru (vše necháme vcelku), zalijeme 1,5l vroucí vody, přidáme pár kuliček nového koření, pár kuliček celého pepře, 1 1/2 lžičky soli, tlakáč uzavřeme a vaříme cca hodinu - hodinu a půl. Po vypuštění páry tlakáč otevřeme a opatrně vyjmeme celé kusy zeleniny. Uvařenou zeleninu spolu s trochou vývaru rozmixujeme a dáme zpět k masu. Znovu uvedeme do mírného varu. Vlijeme zásmažku připravenou na másle a cibulce, promícháme, přidáme lžičku plnotučné hořčice, zarovnanou lžičku podravky a povaříme společně ještě 2 - 3 minutky.
Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.

Tip:
Úplně nakonec můžeme omáčku zjemnit smetanou.
Vnitřnosti se dají použít kachní, krůtí, kuřecí nebo husí, můžeme dát jen i samotné žaludky nebo jen samotné srdíčka.


 


RECEPTY

Srdce po vídeňsku

Postup: Srdce nakrájíme na kousky a uvaříme s bobkovým listem, 8 kuličkami pepře (dáme... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí závitky se sušenými rajčaty

Postup: Plátky kuřecího masa naklepeme, osolíme, opepříme bílým pepřem, poklademe... zobrazit recept

RECEPTY

Musaka

Postup: 2 středně velké lilky omyjeme, odkrojíme konce a neoloupané je nakrájíme na 1/2... zobrazit recept

RECEPTY

Losos ve slaninovém kabátku

Postup: Porce lososa bez kůže nakrájíme na menší části tak, abychom je následně mohli... zobrazit recept

RECEPTY

Krémové ořechové rohlíčky

Postup: Na vále si připravíme těsto z hrubé mouky, mletého cukru, mletých vlašských... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Kokosový olej

Kokosový olej Vás překvapí svou širokou škálou působnosti. Je to rostlinný olej získávaný z dužniny plodu kokosovníku, neboli kokosového ořechu. Má příjemnou vůni i chuť, při pokojové teplotě je tekutý a v lednici... zobrazit článek

RESTAURACE

Staré časy

Stylová restaurace, která nabízí valašské speciality, steaky na grilu, domácí...