10. 7. 2025   |   svátek má Libuše/Amálie
 

Dušené telecí maso (Veal stew) v kedlubnách

Název Množství a jednotka
telecí kýta 750 g
kedlubny 2 - 3 ks
velká mrkev 2 ks
citronová kůra
muškátový oříšek špetka
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Telecí maso nakrájíme na kostky. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej s máslem a maso opečeme ze všech stran dozlatova - všechny kostky masa by se měly dotýkat dna, aby nepustily šťávu. Opečené maso podlijeme vývarem tak, aby bylo jen ponořené, osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem (cca desetkrát strouhnu), zakryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Po půl hodině přidáme na kostičky nakrájené kedlubny a mrkev, přidáme hrst čerstvého tymiánu a nastrouhanou citrónovou kůru z 1/4 citrónu a společně za občasného podlití vývarem (podle potřeby) dodusíme doměkka. Před dokončením zahustíme lžící kukuřičné (nebo rýžové) mouky rozmíchané v trošce studené vody. Ještě pět minut povaříme a podáváme s rýží, kuskusem, těstovinami nebo bramborovou kaší.

Tip:
Místo kedluben můžeme použít tuřín.


 


RECEPTY

Brokolicový krém

Postup: Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na... zobrazit recept

RECEPTY

Salát z opečené zeleniny

Postup: Na olivovém oleji opečeme nakrájený česnek a na plátky nakrájenou cibuli.... zobrazit recept

RECEPTY

Játra na šťávě

Postup: Játra očistíme, odstraníme kanálky a nakrájíme na nudličky. Na oleji osmažíme... zobrazit recept

RECEPTY

Broskvová marmeláda

Postup: Broskve omyjeme a vypeckujeme. Nakrájíme na menší kousky, dáme do většího... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí stehna na šalvěji

Postup: Kuřecí stehna omyjeme, osušíme čistou utěrkou, osolíme, potřeme prolisovaným... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Pivovar Vraník na Valašsku

Penzion Vraník – ubytování Zlín je nově zrekonstruováno a nabízí v rámci ubytování 35 lůžek v 8 pokojích a 3 apartmánech. Pokoje jsou vybaveny stylovým dřevěným nábytkem, sociálním zařízením, LCD televizí, lednicí a WIFI.... zobrazit článek

RESTAURACE

BUFFALO restaurant a bar

Vážení a milí hosté,Srdečně Vás vítáme v nově otevřené restauraci BUFFALO v...