19. 5. 2022   |   svátek má Ivo
 

Pečené vepřové koleno na černém pivu

Název Množství a jednotka
vepřové koleno 1 ks
černé pivo 200 ml
česnek 6-8 stroužků
hrubozrnná hořčice 2 lžíce
med 1 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 2
Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 03 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Vepřové koleno dáme do osolené vody, přidáme 3 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 10 kuliček celého pepře a uvaříme doměkka - v hrnci cca 2,5 hod, v tlakáči stačí 3/4 hodinky. Koleno vyjmeme, necháme zchladnout, kůži nařízneme a potřeme utřeným česnekem (nešetříme s ním). V misce smícháme 100 ml černého piva s lžící medu, přidáme 2 lžíce hrubozrnné hořčice, lžičku grilovacího koření, 2 stroužky prolisovaného česneku, lžíci sojové omáčky, lžičku worchestru, promícháme a směsí potřeme uvařené koleno. Necháme odležet v lednici nejlépe do druhého dne. Koleno dáme do pekáčku, podlijeme 100 ml černého piva a pečeme nejprve půl hodiny přikryté, pak přidáme zbytek směsi, ve které jsme koleno marinovali, a za občasného potírání výpekem pečeme odkryté další půlhodinu.


Další fotografie
 


RECEPTY

Líčka na žampiónech

Postup: Líčka - mohou být vepřová, hovězí i telecí - očistíme, osušíme papírovou... zobrazit recept

RECEPTY

Mrkvový salát

Postup: Mrkev očistíme a jemně nastrouháme. dáme do misky a přidáme podle své chuti... zobrazit recept

RECEPTY

Rebarborový koláč

Postup: Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva,... zobrazit recept

RECEPTY

Míchaná vajíčka se šunkou

Postup: Šunku (nebo anglickou, špek) nakrájíme nadrobno a na pánvi lehce opečeme na... zobrazit recept

RECEPTY

Pesto z medvědího česneku

Postup: Nejprve v malém mixéru rozmixujeme piniové oříšky, přidáme dvě plné hrsti... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Cibule

     Štiplavá panenka se stovkou sukýnek. Tak cibuli... zobrazit článek

RESTAURACE

Zámeček pod hradem

Restaurace hotelu Zámeček je umístěna v historickém pivovarském sklepení a...