10. 7. 2025   |   svátek má Libuše/Amálie
 

Pečené vepřové koleno na černém pivu

Název Množství a jednotka
vepřové koleno 1 ks
černé pivo 200 ml
česnek 6-8 stroužků
hrubozrnná hořčice 2 lžíce
med 1 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 2
Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 03 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Vepřové koleno dáme do osolené vody, přidáme 3 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 10 kuliček celého pepře a uvaříme doměkka - v hrnci cca 2,5 hod, v tlakáči stačí 3/4 hodinky. Koleno vyjmeme, necháme zchladnout, kůži nařízneme a potřeme utřeným česnekem (nešetříme s ním). V misce smícháme 100 ml černého piva s lžící medu, přidáme 2 lžíce hrubozrnné hořčice, lžičku grilovacího koření, 2 stroužky prolisovaného česneku, lžíci sojové omáčky, lžičku worchestru, promícháme a směsí potřeme uvařené koleno. Necháme odležet v lednici nejlépe do druhého dne. Koleno dáme do pekáčku, podlijeme 100 ml černého piva a pečeme nejprve půl hodiny přikryté, pak přidáme zbytek směsi, ve které jsme koleno marinovali, a za občasného potírání výpekem pečeme odkryté další půlhodinu.


Další fotografie
 


RECEPTY

Pomazánka z lilku

Postup: Lilek nakrájíme na centimetrová kolečka, rozložíme na talíř, osolíme z obou... zobrazit recept

RECEPTY

Křenová omáčka s uzeným masem

Postup: V osolené vodě uvaříme uzené maso, můžeme použít uzený jazyk, doba vaření bude... zobrazit recept

RECEPTY

Želé z okvětních lístků růží

Postup: Pět až šest plných hrstí okvětních lístků růží opláchneme studenou vodou v... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená zelenina

Postup: Malou dýni hokkaido umyjeme, vydlabeme semena a nakrájíme na proužky o tloušťce... zobrazit recept

RECEPTY

Zapečené farfalle s kuřecími játry

Postup: Kuřecí játra očistíme a nakrájíme na menší kousky, žampióny oloupeme a... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Rozmarýn

Rozmarýn (rozmarýna lékařská, latinsky rosmarinus officinalis) je stálezelená keřovitá rostlina, dorůstající až do 2 metrů. Má velmi příjemnou, pronikavou vůni i pěkné, z čeledi hluchavkovitých snad nejkrásnější ... zobrazit článek

RESTAURACE

Zámeček pod hradem

Restaurace hotelu Zámeček je umístěna v historickém pivovarském sklepení a...