4. 7. 2025   |   svátek má Prokop
 

Zelné placky (jihočeské zelňáky, zelníky)

Název Množství a jednotka
kysané zelí 500 g
vařené brambory 3 ks
škvarky 3 lžíce
sádlo 2 lžíce
vejce 1 ks
Zobrazit všechny ingredience

večeře
Porce: 3
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)


Když zbudou brambory od oběda, můžeme udělat jednoduché a výborné zelné placičky k večeři nebo na druhý den do práce.



Postup
Uvařené brambory nastrouháme. Vodu z kysaného zelí slijeme do hrnku, zelí si překrájíme na menší kousky. V míse smícháme zelí s brambory, přidáme vajíčko, škvarky, sádlo nebo škvarkové sádlo (já ho předem trochu rozpustím), vodu, kterou jsme ze zelí slili, okořeníme kmínem, pepřem, osolíme, promícháme a zahustíme cca 4 vrchovatými lžícemi hladké mouky. Pokud nemáme uvařené brambory, můžeme placky dělat i bez nich, dáme více mouky, tak, aby šly tvořit placičky. Tvoříme placičky (jen tak lžící je rozplácnu na plech vyložený pečícím papírem) - nebo můžeme těsto rozetřít po celém plechu a pak upečené krájet na kostky. Upečeme v prudké troubě při teplotě 200 - 210° asi 20 minut. Z půl kila zelí je asi 20 placiček.


Další fotografie
 


RECEPTY

Ředkvičková polévka

Postup: Svazek ředkviček očistíme, necháme i pár pěkných listů. Ředkvičky nakrájíme na... zobrazit recept

RECEPTY

Kulajda

Postup: Hříbky očistíme a nakrájíme na tenké plátky, sušené houby (sušených dáme tak... zobrazit recept

RECEPTY

Celerový salát s bílou ředkví

Postup: Celer a bílou ředkev - stačí půlka středně velkého celeru a kousek bílé ředkve... zobrazit recept

RECEPTY

Bramboračka od babičky

Postup: Sušené houby namočíme do půl litru vody alespoň na dvě hodinky. Na másle... zobrazit recept

RECEPTY

Bílé dušené zelí

Postup: Bílé hlávkové zelí nakrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky, které ještě... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
RESTAURACE

Černý Orel

Pivovar s restaurací a ubytováním.The New York Times zařadil Kroměříž a Pivovar...