13. 6. 2024   |   svátek má Antonín
 

Bramboračka od babičky

Název Množství a jednotka
brambory 4 ks
sušené houby 2 hrsti
velká mrkev 1
petržel 1 ks
malý celer 1/2
Zobrazit všechny ingredience

polévky
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 10 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)


Uvaříme si poctivou bramboračku, jak ji vařily naše babičky?



Postup
Sušené houby namočíme do půl litru vody alespoň na dvě hodinky. Na másle připravíme tmavší jíšku, zalijeme studeným vývarem nebo vodou (1l), přidáme namočené houby a povaříme. Po čtvrt hodině přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev nakrájenou na kolečka, kousek celého celeru, celou petržel, celou oloupanou cibuli, osolíme, přidáme majoránku, pepř a prolisovaný česnek. Vaříme, až je zelenina měkká. Můžeme přidat bujón, ale není nutný, pokud použijeme vývar. Z hotové polévky vyjmeme celou zeleninu, kterou můžeme použít do masové pomazánky. Podáváme s nasekanou petrželovou natí.

Tip:
Mouku do polévky můžeme opražit nasucho na teflonové pánvi dorůžova, necháme vychladnout, rozkvedláme ji v trošce vody a na začátku varu ji přidáme do polévky. Lžičku másla pak dáme přímo na talíř do horké polévky, krásně ji zjemní.

Pokud nechci celou zeleninu z polévky vyhodit ani ji do ní pomixovat (úplně změní chuť polévky), zároveň s touto polévkou peču nějaké maso nebo udělám rajskou s vařeným hovězím a už dopředu s pomazánkou počítám, tak dám masa o trochu víc.


 


RECEPTY

Středomořský salát s cizrnou a fenyklem

Postup: Zeleninu očistíme, nakrájíme a dáme do mísy. Přidáme cizrnu - vařenou nebo... zobrazit recept

RECEPTY

Vepřová panenka s pažitkovým přelivem

Postup: Z másla a hladké (nebo kukuřičné) mouky připravíme světlou jíšku, zředíme... zobrazit recept

RECEPTY

Kosmatice - smažené květy černého bezu

Postup: Květy černého bezu (necháme delší stonek, za který je budeme držet) namočíme na... zobrazit recept

RECEPTY

Citronové palačinky

Postup: Z mouky, mléka, minerálky, vajec, cukru, citronové kůry a šťávy připravíme... zobrazit recept

RECEPTY

Gulášová polévka s bílými fazolemi

Postup: Fazole den předem namočíme. Druhý den nakrájíme maso, orestujeme jej na cibuli,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Jaké jsou výhody používání kávových kapslí

Kávová kapsle obsahuje přesnou dávku sypké kvalitní pražené kávy. V jedné kapsli najdeme různé množství prvotřídní namleté směsi. Tu tvoří nejčastěji stoprocentní arabika anebo určitý poměr druhů směs arabiky a robusty. Výrobci... zobrazit článek

PENZIONY

Horský hotel Hamry

Horský hotel Hamry se nachází na okraji obce Čeladná, která je obklopena...