25. 4. 2025   |   svátek má Marek
 

Kulajda

Název Množství a jednotka
čerstvé houby 300 g
brambory 3 ks
smetana zakysaná 15% 1 ks
mléko 200 ml
kopr
Zobrazit všechny ingredience

polévky
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)


Poctivá staročeská kulajda.



Postup
Hříbky očistíme a nakrájíme na tenké plátky, sušené houby (sušených dáme tak dvě hrsti) předem aspoň na hodinu namočíme do studené vody. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a společně s houbami, novým kořením, pepřem a bobkovým listem zalijeme 1l studené vody nebo vývaru, osolíme, přidáme kmín a vaříme téměř doměkka. Pokud dáváme sušené houby, vlijeme je i s vodou, ve které jsme houby namáčeli. Vaříme asi 20 min až půl hodiny, až jsou houby i brambory měkké. V mléce rozšleháme hladkou mouku, přidáme do polévky a povaříme 3 minuty. Kysanou smetanu trošku zředíme mlékem, aby se neutvořily hrudky a přidáme do polévky. Dochutíme solí a octem - octu raději méně, na talíři si každý může dochutit, opačně už to nejde :-) a přidáme nasekaný kopr (sušený, čerstvý nebo mražený). Vklepneme celá vejce - (nerozmícháváme je) a povaříme ještě asi 2 minuty. Žloutky by neměly být uvařené natvrdo, měly by se po zakrojení "táhnout". Polévka by správně měla být hustší.


 


RECEPTY

Čokoládový krém z Pikaa

Postup: Plechovku Pikaa uvaříme v dostatečném množství vody 2 hodiny a necháme pořádně... zobrazit recept

RECEPTY

Fazolový guláš starého rančera

Postup: Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlměsíčky a orestujeme na hlubší pánvi... zobrazit recept

RECEPTY

Pečený losos Rosmarino

Postup: Lososa rozmrazíme, osolíme, mírně okořeníme čtyřbarevným hrubě mletým pepřem a... zobrazit recept

RECEPTY

Brokolice zapečená se sýrem

Postup: Brambory oškrábeme a v celku dáme vařit. Osolíme, okmínujeme. Vaříme asi 10... zobrazit recept

RECEPTY

Kachna pečená celou noc

Postup: Kachnu omyju, nasolím a okmínuju. Posadím ji do pekáčku, ničím nepodlévám.... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Uskladnění...

Žloutky: zbylé žloutky dáme do porcelánového hrníčku a zalijeme lžičkou oleje. Chléb: nejlépe je uložený do chlebovky, přikrytý utěrkou. K chlebu můžeme přidat rozkrojené jablko, vydrží déle vláčný. Tvaroh: tvrdý tvaroh se... zobrazit článek

PENZIONY

Pension La Rosa

Svým návštěvníkům nabízí vysokou kvalitu ubytování a služeb v plně...