19. 10. 2019   |   svátek má Michaela
 

Svíčková na smetaně

Název Množství a jednotka
hovězí svíčková 1 kg
mrkev 1 ks
petržel 1 ks
malý celer 1/2 ks
cibule 1 ks
Zobrazit všechny ingredience

domácí knedlík

Název Množství a jednotka
houska 10 ks
oběd
Porce: 1
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 50 min.
Lukáš Veselý




Postup
Hovězí maso očistíme, odblaníme a prošpikujeme slaninou - do masa nožem nařízneme kapsy, do kterých vložíme plátky špeku. Maso ze všech stran osolíme a vložíme do pekáčku. Očistíme zeleninu a nakrájenou na menší kousky ji přidáme k masu společně s kořením. Zavážu koření do kousku sterilní gázy, ať to pak nemusím lovit, po upečení ji celou vyjmu a vyhodím. Samozřejmě lze použít i uzaviratelné sítko na čaj, ale pro mne je to pohodlnější takhle. Maso pokapeme roztopeným máslem a dáme do lednice odpočinout nejlépe přes noc.
Druhý den podlijeme 2 dl vývaru nebo studené vody a dáme péct. Doba pečení je závislá na troubě a kvalitě masa, obvykle 1 1/2 až dvě hodiny. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej, vytáhneme koření, zeleninu pomixujeme nebo propasírujeme, přendáme do většího hrnce a dáme vařit. Přidáme mouku rozmíchanou v trošce mléka, smetanu ke šlehání, dolijeme mlékem a povaříme asi 15 minut. Dochutíme solí, cukrem a po kapkách citronovou šťávou. Můžeme přidat lžičku plnotučné hořčice. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky, vložíme zpět do omáčky a necháme prohřát. Podáváme s houskovým knedlíkem, plátkem citronu a lžičkou brusinkového kompotu.



Další fotografie
 


RECEPTY

Rančerský salát

Postup: Vejce si uvaříme na tvrdo.Salám Mortadellu nebo Junior, okurky, uvařená vejce... zobrazit recept

RECEPTY

Bešamel

Postup: Bešamel tvoří základ téměř každé smetanové omáčky. Připravíme si máslo, hladkou... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí stehna na šalvěji

Postup: Kuřecí stehna omyjeme, osušíme čistou utěrkou, osolíme, potřeme prolisovaným... zobrazit recept

RECEPTY

Frankfurtská polévka

Postup: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Zasypeme paprikou, hladkou moukou... zobrazit recept

RECEPTY

Kokosový beránek

Postup: Cukr se změklým máslem (nebo Herou) a vejci utřeme do pěny, přidáme strouhaný... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Sbíráme éčka...

Kdo to má pořád sledovat, jestli je v jídle nějaké to éčko, řekne si spousta z nás. Pokud nám ale na našem těle záleží, měli bychom si trochu toho času na prostudování, alespoň těch nejškodlivějších přídatných látek... zobrazit článek

RESTAURACE

Kraví hora

Hotel Kraví hora má stylovou NEKUŘÁCKOU RESTAURACI s dětským koutkem, která...