20. 1. 2020   |   svátek má Ilona
 

Ořechové košíčky z tlapkového těsta

Název Množství a jednotka
hladká mouka 300 g
máslo 200 g
moučkový cukr 150 g
mleté vlašské ořechy 100 g
hořké kakao 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: staročeská
Příprava: 02 h.
Vaření: 10 min.
Mamut :-)


Z tlapkového těsta dělám košíčky, medvědí tlapky, plněné ořechy a někdy i rohlíčky - různě to střídám. Košíčky z tlapkového těsta ale pro mega úspěch dělám každý rok, obvykle udělám dvě dávky a z poloviny udělám tlapky nebo ořechy a ze zbytku košíčky. Jako JE to piplačka a zábava na celý den, ale ten výsledek za to vážně stojí.



Postup
Na vál si navážíme všechny sypké přísady. Hřebíček pomeleme v mlýnku nebo potlučeme v hmoždíři, pokud nemáme ani mlýnek, ani hmoždíř, můžeme dát hřebíčky do dvou ubrousků a rozdrtit válečkem. Přísady lehce promícháme, nahoře uděláme důlek, vklepneme do něj vajíčka a zapracujeme nožem. Přidáme změklé máslo, zpracujeme těsto a necháme v lednici nejméně dvě hodiny odpočinout. Pak vtlačujeme do formiček košíčků. Upečeme ve vyhřáté troubě na 180°, doba pečení je podle trouby, cca 10 minut. Upečené košíčky opatrně vyklepneme a obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Vychladlé košíčky plním takto:
- dospod dám lžičkou trošku pikantní (višňové, rybízové) marmelády
- druhá vrstva je ořechová rumová náplň
- zdobím zdobičkou čokoládovým krémem
- a celý košíček vezmu do ruky, převrátím a namočím do čokolády - tohle se musí docela rychle, aby náplň nevypadla.
- nahoru dám oříšek, kousek ořechu, mandli nebo cukrářské kuličky
- a pak je vložím do papírového košíčku.

Z tohoto množství je asi 120 ks košíčků.

Tip:
Místo pracného čokoládového vaječného krému někdy dávám krém z pikaa - uvařím dvě hodiny uzavřenou plechovku pikaa, nechám ji vychladit (úplně!!! - takže nejlépe den předem) - a ušlehám s kostkou změklého másla.
A náplně jdou samozřejmě různě kombinovat, vynechat nebo zaměnit za vanilkový, ořechový máslový, nebo klidně i jahodový krém (do vanilkového máslového krému vrazím dvě až tři lžíce červené marmelády - ochutnávám a přidávám marmeládu tak dlouho, až je to akorát).



Další fotografie
 


RECEPTY

Bramboráky (Cmunda)

Postup: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přebytečnou vodu slijeme,... zobrazit recept

RECEPTY

Tousty se šunkou, sýrem a okurkou

Postup: Toustový chléb lehce namažeme máslem, poklademe plátky šunky (klidně anglickou,... zobrazit recept

RECEPTY

Krůtí nudličky na jablkách

Postup: Krůtí prsa nakrájíme na tenké nudličky a zprudka orestujeme na oleji. Osolíme,... zobrazit recept

RECEPTY

Míša řezy

Postup: Utřeme žloutky s cukrem a máslem, přidáme mléko, mouku smíchanou s práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

Ovocný dort ze zakysané smetany

Postup: Ovoce (můžeme použít prakticky jakékoliv ovoce - jahody, maliny, broskve,... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

RESTAURACE

Restaurace Sluníčko

Restaurace penzionu Sluníčko je nekuřácká a nabízí kvalitní kuchyni plnou...