Restaurace › Kaštanové pyré
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| jedlé kaštany | 200 g |
| moučkový cukr | 40 g |
| rum | 1-2 lžíce |
| mléko | cca 100 ml |
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
40 min.
Mamut :-)
Postup
200g jedlých kaštanů nařízneme na špičce do kříže a povaříme ve vodě cca čtvrt hodiny. Ještě horké kaštany postupně vytahujeme z vody, oloupeme - dáme je do utěrky, silně promneme, aby se oddělila slupka a zbytky doloupeme pomocí nože, i vnitřní slupku (co to jde). Kaštany můžeme i upéct - dáme na plech a ve vyhřáté troubě na 200° pečeme 15 minut. Ihned vytáhneme z trouby, ještě horké dáme do utěrky a loupeme stejně jako u vařených. Oloupané kaštany dáme znovu povařit, tentokrát zalijeme troškou mléka (aby byly ponořené tak do poloviny) a vaříme cca 10 minut. Pak rozmixujeme i s mlékem dohladka, přidáme 40g moučkového cukru, rum a promícháme.
