30. 9. 2023   |   svátek má Jeroným
 

Telecí roláda s medvědím česnekem

Název Množství a jednotka
telecí kýta 800 g
šunka 50 g
ementál 50 g
medvědí česnek
sušená rajčata cca 6 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Z telecí kýty pomocí ostrého nože vytvoříme plát - maso rozřízneme napříč, ale nedokrojíme až do konce, rozevřeme a "táhnutím" nožem po obou stranách masa vyrobíme plát, který lehce naklepeme. Maso osolíme a opepříme, posypeme grilovacím kořením, poklademe plátky uzeniny, plátky sýru, sušenými rajčaty a hustě posypeme nasekaným medvědím česnekem. Opatrně svineme do rolády a zavážeme nití. Roládu nejprve zprudka opečeme ze všech stran, přendáme do pekáčku, přelijeme výpekem, který zbyl z opékání masa, podlijeme trochou vývaru a pečeme asi 50 minut až hodinu (podle druhu masa i déle) doměkka.

Tip:
Roládu můžeme udělat i z vepřové kýty nebo krůtího prsa.
Dovnitř rolády lze použít v podstatě jakákoliv uzenina, podle možností nebo příležitosti - parmská šunka, normální šunka, anglická slanina nebo třeba suchý salám.
To samé platí u sýru - eidam, ementál, gouda apod.


 


RECEPTY

Perník s jablky

Postup: Nastrouháme si oloupaná jablíčka bez jádřinců.Do mísy prosijeme mouku, přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Avokádová majonéza

Postup: Zralé avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžící vydlabeme dužinu do vyšší... zobrazit recept

RECEPTY

Drobení (strouhání) do polévky

Postup: Na větší prkýnko nebo vál si nasypeme mouku, uděláme důlek, vklepneme vejce,... zobrazit recept

RECEPTY

Slavnostní bábovka

Postup: Ve větší míse smícháme mouku, solamyl, prášek do pečiva a cukr. Přidáme sůl,... zobrazit recept

RECEPTY

Pstruh na bylinkách

Postup: Pstruhy očistíme, oškrábeme šupiny pod tekoucí vodou směrem od ocasu k hlavě,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Meloun - to pravé letní osvěžení

Čas léta nám přináší sluníčko, koupání, dovolenou, pohodičku a relax. Občas i... zobrazit článek

RESTAURACE

Lašská jizba

Vesnice Sedliště na Frýdecko-místecku zve k návštěvě stylové restaurace Lašská...