9. 12. 2022   |   svátek má Vratislav
 

Rybízový sirup

Název Množství a jednotka
červený rybíz 1 kg
cukr krystal 1 kg
kyselina citronová 2 lžičky
studená voda 3/4 l

Kuchyně: česká
Příprava:
Vaření: 10 min.
Mamut :-)



Postup
Rybíz odstopkujeme, omyjeme, nasypeme do uzaviratelné nádoby a trochu rozmačkáme (vidličkou, šťouchadlem). Zalijeme studenou vodou - na kilo rybízu 3 čtvrtlitrové hrnky vody. Nádobu uzavřeme a do druhého dne uložíme v lednici. Druhý den rybíz přecedíme a lehce promačkáme přes gázu nebo plátýnko do většího hrnce. Z kila rybízu a 3/4l vody je cca 1,2 - 1,3l čisté rybízové šťávy. Šťávu v hrnci zahřejeme na 80 - 85°, přidáme postupně kilo krystalového cukru a dvě zarovnané lžičky kyseliny citronové. Za občasného promíchání zahříváme opět na 80°, až se cukr rozpustí, směs nesmí vřít. Naběračkou posbíráme pěnu, sirup slijeme do sterilizovaných lahví a ihned uzavřeme.
Z kila rybízu jsou cca dva litry sirupu.

Recept je uveden z kila rybízu (červeného, černého nebo bílého, je to jedno), aby se lépe počítalo. Při větším množství s kyselinou citronovou opatrně, aby sirup nezrosolovatěl (rybíz sám o sobě dost želíruje), dávám na pět litrů šťávy cca tři lžičky kyseliny citronové.
Hustotu sirupu můžeme vyzkoušet kápnutím kapky sirupu na studený talířek, pokud po chvíli ztuhne na konzistenci želé, přidáme hrnek převařené vody.


 


RECEPTY

Rybí karbanátky

Postup: Rybí maso povaříme asi 5 minut ve vodě. Pak ho vykostíme a umeleme. Dáme do... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí plátky se šunkou a nivou

Postup: Kuřecí prsa naklepeme, na okrajích nařízneme, aby se při smažení maso... zobrazit recept

RECEPTY

Chuťovka - vejce se sýrovou náplní

Postup: Uvaříme si vejce natvrdo. Necháme je vychladnout. Rozpůlíme, opatrně vyjmeme... zobrazit recept

RECEPTY

Škeble

Postup: Z 250 g hladké mouky, 250 g másla, 1 vejce, lžičky octa a lžičky studené vody... zobrazit recept

RECEPTY

Makovec s jablkovou polevou

Postup: Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva, cukr, mléko, olej, mletý mák, vejce,... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Bazalka

Bazalka je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Již ve starověkém Řecku ji používali též k... zobrazit článek

RESTAURACE

Koishi

Základ nabídky tvoří originálně a moderně pojatá česká klasika a fusion...