16. 6. 2025   |   svátek má Zbyněk
 

Rybízový sirup

Název Množství a jednotka
červený rybíz 1 kg
cukr krystal 1 kg
kyselina citronová 2 lžičky
studená voda 3/4 l

Kuchyně: česká
Příprava:
Vaření: 10 min.
Mamut :-)



Postup
Rybíz odstopkujeme, omyjeme, nasypeme do uzaviratelné nádoby a trochu rozmačkáme (vidličkou, šťouchadlem). Zalijeme studenou vodou - na kilo rybízu 3 čtvrtlitrové hrnky vody. Nádobu uzavřeme a do druhého dne uložíme v lednici. Druhý den rybíz přecedíme a lehce promačkáme přes gázu nebo plátýnko do většího hrnce. Z kila rybízu a 3/4l vody je cca 1,2 - 1,3l čisté rybízové šťávy. Šťávu v hrnci zahřejeme na 80 - 85°, přidáme postupně kilo krystalového cukru a dvě zarovnané lžičky kyseliny citronové. Za občasného promíchání zahříváme opět na 80°, až se cukr rozpustí, směs nesmí vřít. Naběračkou posbíráme pěnu, sirup slijeme do sterilizovaných lahví a ihned uzavřeme.
Z kila rybízu jsou cca dva litry sirupu.

Recept je uveden z kila rybízu (červeného, černého nebo bílého, je to jedno), aby se lépe počítalo. Při větším množství s kyselinou citronovou opatrně, aby sirup nezrosolovatěl (rybíz sám o sobě dost želíruje), dávám na pět litrů šťávy cca tři lžičky kyseliny citronové.
Hustotu sirupu můžeme vyzkoušet kápnutím kapky sirupu na studený talířek, pokud po chvíli ztuhne na konzistenci želé, přidáme hrnek převařené vody.


 


RECEPTY

Tvarohová pomazánka se sardelovou pastou

Postup: Tvaroh utřeme s máslem a sardelovou pastou, přidáme nastrouhanou cibuli,... zobrazit recept

RECEPTY

Čočková polévka s uzenáčem

Postup: Čočku zalijeme zeleninovým nebo hovězím vývarem, přidáme celé cibule, bobkový... zobrazit recept

RECEPTY

Bruschetta al pomodoro

Postup: Rajčata nakrájíme na malinké kostičky, dáme do misky, osolíme, opepříme a... zobrazit recept

RECEPTY

Pomazánka ze zbytku masa

Postup: Zbytek masa - může být pečené, vařené třeba z polévky, hovězí, vepřové,... zobrazit recept

RECEPTY

Maminčin jablkový závin 2

Postup: Na vál prosijeme mouku a přidáme místo prášku do pečiva prášek do perníku. ... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Pepř

Pepř je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších koření na světě. A to nejen pro jeho výrazné a štiplavé aroma, ale i díky svým povzbuzujícím účinkům na naše tělo, které si mnozí z nás ani neuvědomují. Pepř černý je... zobrazit článek

RESTAURACE

BUFFALO restaurant a bar

Vážení a milí hosté,Srdečně Vás vítáme v nově otevřené restauraci BUFFALO v...