3. 6. 2023   |   svátek má Tamara
 

Italské krémové rizoto

Název Množství a jednotka
rýže Arborio 350 g
šalotka 1 ks
česnek 2 stroužky
bílé víno 200 ml
kuřecí vývar 250 ml
Zobrazit všechny ingredience

příloha
Porce: 4
Kuchyně: italská
Příprava: 10 min.
Vaření: 25 min.
Mamut :-)



Postup
Nadrobno nakrájenou šalotku necháme na olivovém oleji zesklovatět. Přidáme najemno nasekaný česnek, jakmile česnek začne vonět, vsypeme rýži, hrst nasekaného čerstvého tymiánu (nebo lžičku sušeného) a společně orestujeme. Rýži zastříkneme 50 ml bílého vína, necháme odpařit, znovu zastříkneme trochou vína, odpaříme, pak přidáme zbytek vína, vývar, rýži osolíme, zmírníme teplotu a pomalu dusíme doměkka /nebo na skus, podle sebe/, občas promícháme. Do hotové rýže vmícháme lžíci másla, rizoto krásně zhoustne a zvláční. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmezán a nasekanou petrželku.

Pozn.:
Toto je základní úprava italského rizota, takto lze podávat jako přílohu k masům, k rybám, nebo do rizota přidat zeleninu, houby, krevety, lososa, tuňáka, škeble apod. a podávat jako samostatný pokrm.
Rýži používáme kulatozrnnou, výborná je Arborio nebo Carnarolli.


 


RECEPTY

Vaječný koňak nejlepší

Postup: Do mixéru vlijeme jednu plechovku neslazené tatry, jedno salko, přidáme čtyři... zobrazit recept

RECEPTY

Mamutí vepřová kýta v hlívové peřince

Postup: Vepřovou kýtu (může být i pěkná krkovička) naklepu, naříznu na okrajích, aby se... zobrazit recept

RECEPTY

Špagety se sardelkami a sušenými rajčaty

Postup: Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka. Česnek oloupeme a nasekáme najemno,... zobrazit recept

RECEPTY

Luxusní cibulová omáčka

Postup: Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno nebo na tenké kroužky a osmažíme na másle.... zobrazit recept

RECEPTY

Krůtí krk se sardelovou omáčkou

Postup: Krůtí krk uvaříme s kořenovou zeleninou, cibulí, novým kořením, solí a celým... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Éčka v nanucích - jsou bezpečná?

Guma guar, karubin, karagenan, lecitin... co si pod tím máme představit? Tak si těm "éčkům" z testovaných nanuků podíváme na zoubek. Jaká jsou éčka v testovaných nanucích: Téměř u všech "éček" v testovaných výrobcích se jedná... zobrazit článek

RESTAURACE

U Zlatých ručiček

Věnujeme se především domácí české kuchyni. Nakupujeme pouze od předních...