20. 10. 2020   |   svátek má Vendelín
 

Spaghetti Frutti di mare (špagety s plody moře)

Název Množství a jednotka
mořské plody 300 g
špagety 300 g
šalotka 2 ks
česnek 2 stroužky
bílé víno 200 ml
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 2
Kuchyně: italská
Příprava: 10 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)



Postup
Špagety dáme vařit v dostatečném množství osolené vody.
Na olivovém oleji ve větší pánvi zpěníme drobně nakrájenou šalotku a přidáme najemno nasekaný česnek. Jakmile česnek začne vonět, přilijeme bílé víno, přidáme bobkové listy, pár plátků chilli papriček, trošku citrónové kůry, přivedeme k varu a přidáme dary moře. Mražené přidáme najednou a povaříme asi pět minut. Pokud je máme jednotlivě, nejprve dáme chobotničky, sépie, necháme povařit asi deset minut, a teprve pak přidáváme postupně ostatní "potvory", kterým stačí mnohem kratší doba - krevety, slávky a zaděnky (Vongole). Společně povaříme dvě minuty, směs osolíme, opepříme a nakonec přidáme hrst nasekané petrželky. Vyjmeme bobkové listy, do pánve s mořskými plody přidáme scezené uvařené špagety, promícháme a ihned podáváme.

Tip:
Pokud přidáváme čerstvé velké mušle, nejprve je očistíme kartáčkem, ty, které jsou před vařením otevřené, nemilosrdně vyhodíme, přivedeme k varu bílé víno, vhodíme mušle, zakryjeme poklicí a vaříme pět minut. Nakonec je v hrnci protřepeme a vyjmeme. Mušle, které se vařením neotevřely, rovněž vyhodíme. Takto připravené mušle přidáme na závěr k hotovým špagetám s ostatními plody moře.


 


RECEPTY

Kotleta s jablky a paprikovou hořčici

Postup: Kotlety omyjeme, osušíme, nasolíme a lehce opepříme. Z jedné strany potřeme... zobrazit recept

RECEPTY

Brokolicový krém

Postup: Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na... zobrazit recept

RECEPTY

Gulášová polévka z mletého masa

Postup: Cibuli a špek nakrájíme nadrobno, na 1 lžíci sádla osmahneme a zasypeme sladkou... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí slezanka (čalamáda)

Postup: Mrkev a celer očistíme, nastrouháme nahrubo, dáme do napařovacího hrnce a mírně... zobrazit recept

RECEPTY

Pudinkové "tiramisu"

Postup: Nejprve si uvaříme z půl litru mléka, čtyř lžic cukru a jednoho sáčku... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Jak napravit...

Povedlo se nám přesolit? Omáčky - záleží, jakou omáčku děláme. Smetanové zředíme mlékem s troškou mouky, smetanou, žloutkem rozmíchaným v trošce mléka nebo najemno nastrouhaným syrovým bramborem, omáčku pár minut ještě povaříme.... zobrazit článek

RESTAURACE

Lanterna

Vyhlášená restaurace čtyřhvězdičkového hotelu Lanterna na první pohled zaujme...