1. 5. 2025   |   svátek má Svátek práce
 

Cannelloni s ricottou a špenátem podle Jamie Olivera

Název Množství a jednotka
Cannelloni 350 g
Ricotta 500 g
Baby špenát 1 balení
parmezán 150 g
česnek 2 stroužky
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: italská
Příprava: 45 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)



Postup
Náplň do cannelloni:
Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje se lžičkou másla, přidáme jemně nasekaný stroužek česneku, hrst čerstvé majoránky (nebo lžičku sušené), čtvrt lžičky nastrouhaného muškátového oříšku a přidáme balení baby špenátu. Špenát restujeme asi 2-3 minuty, přendáme do misky a necháme vychladnout. Vychladlý špenát nasekáme nadrobno.
V misce smícháme ricottu s 1 hrstí jemně nastrouhaného parmezánu, přidáme špenát, osolíme, mírně opepříme a promícháme.

Rajčatová omáčka:
Na stejné pánvi, kde jsme restovali špenát, znovu rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje se lžičkou másla, přdáme další najemno nasekaný 1 větší stroužek česneku, jakmile česnek začne vonět, přidáme dvě plechovky krájených rajčat a hrst nasekané čerstvé bazalky (nebo lžičku sušené). Zalijeme hrnkem vývaru a povaříme asi 10 minut. Osolíme a opepříme podle chuti.

Bílá omáčka:
Zakysanou smetanu (3 kelímky) smícháme s 2 hrstmi nastrouhaného parmezánu, přidáme 6-8 najemno nakrájených ančoviček, promícháme, podle potřeby mírně dosolíme.

Troubu předehřejeme na 180°. Na plech s vyššími okraji přelijeme rajčatovou omáčku z pánve. Neuvařené cannelloni naplníme ricottovo-špenátovou náplní (dobře se plní zdobičkou na dorty) a skládáme vedle sebe do rajčatové omáčky. Cannelloni zalijeme bílou omáčkou, pokapeme olivovým olejem a pečeme asi 25 - 30 minut dozlatova.
Hotové cannelloni na talíři posypeme parmezánem.





Další fotografie
 


RECEPTY

Marocké krůtí biftečky s kuřecími játry

Postup: Kuřecí játra očistíme a rozmixujeme. Mleté krůtí maso smícháme s rozmixovanými... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená hovězí žebírka

Postup: Pěkná hovězí žebírka omyjeme, osušíme a nakrájíme nebo nasekáme na menší... zobrazit recept

RECEPTY

Bramboráky se zelím

Postup: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přebytečnou vodu slijeme,... zobrazit recept

RECEPTY

Pařížská roláda

Postup: Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do sněhu zašleháme krupicový cukr, a... zobrazit recept

RECEPTY

Panenka s kaštanovou omáčkou

Postup: Kaštany nařízneme do kříže, vložíme do vroucí vody a povaříme asi 40 minut.... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Meloun - to pravé letní osvěžení

Čas léta nám přináší sluníčko, koupání, dovolenou, pohodičku a relax. Občas i... zobrazit článek

RESTAURACE

U Johana

Je jen málo míst, kde se člověk cítí opravdu uvolněně a dobře, naše restaurace...