28. 10. 2021   |   svátek má Den vzniku samostatného...
 

Cannelloni s ricottou a špenátem podle Jamie Olivera

Název Množství a jednotka
Cannelloni 350 g
Ricotta 500 g
Baby špenát 1 balení
parmezán 150 g
česnek 2 stroužky
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: italská
Příprava: 45 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)



Postup
Náplň do cannelloni:
Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje se lžičkou másla, přidáme jemně nasekaný stroužek česneku, hrst čerstvé majoránky (nebo lžičku sušené), čtvrt lžičky nastrouhaného muškátového oříšku a přidáme balení baby špenátu. Špenát restujeme asi 2-3 minuty, přendáme do misky a necháme vychladnout. Vychladlý špenát nasekáme nadrobno.
V misce smícháme ricottu s 1 hrstí jemně nastrouhaného parmezánu, přidáme špenát, osolíme, mírně opepříme a promícháme.

Rajčatová omáčka:
Na stejné pánvi, kde jsme restovali špenát, znovu rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje se lžičkou másla, přdáme další najemno nasekaný 1 větší stroužek česneku, jakmile česnek začne vonět, přidáme dvě plechovky krájených rajčat a hrst nasekané čerstvé bazalky (nebo lžičku sušené). Zalijeme hrnkem vývaru a povaříme asi 10 minut. Osolíme a opepříme podle chuti.

Bílá omáčka:
Zakysanou smetanu (3 kelímky) smícháme s 2 hrstmi nastrouhaného parmezánu, přidáme 6-8 najemno nakrájených ančoviček, promícháme, podle potřeby mírně dosolíme.

Troubu předehřejeme na 180°. Na plech s vyššími okraji přelijeme rajčatovou omáčku z pánve. Neuvařené cannelloni naplníme ricottovo-špenátovou náplní (dobře se plní zdobičkou na dorty) a skládáme vedle sebe do rajčatové omáčky. Cannelloni zalijeme bílou omáčkou, pokapeme olivovým olejem a pečeme asi 25 - 30 minut dozlatova.
Hotové cannelloni na talíři posypeme parmezánem.





Další fotografie
 


RECEPTY

Hrášková omeleta

Postup: Sterilovaný hrášek necháme v cedníku okapat - na jednu porci potřebujeme 4... zobrazit recept

RECEPTY

Dýňovo-meruňkový koláč

Postup: Křehké těsto:Na vále smícháme mouku, 140g moučkového cukru, citronovou kůru a... zobrazit recept

RECEPTY

Zeleninová terina

Postup: Nahrubo nastrouhanou mrkev uvaříme doměkka v osolené vodě se zázvorem. Zvlášť... zobrazit recept

RECEPTY

Makovec s jablkovou polevou

Postup: Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva, cukr, mléko, olej, mletý mák, vejce,... zobrazit recept

RECEPTY

Křepelky na víně s brusinkami

Postup: Křepelky nasolíme, potřeme citronovou šťávou, lehce opepříme hrubě mletým... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Křen

Křen selský (Armoracia rusticana nebo dříve Cochlearia armoracia) je domácí prostředek se zázračnými účinky na lidskou imunitu s širokou paletou příznivých účinků na lidský organismus. Je to vytrvalá rostlina pěstovaná pro svůj... zobrazit článek

RESTAURACE

Stará kuželna

Restaurace Stará kuželna nabízí domácí kuchyni, exclusivní vinnou nabídku,...