19. 7. 2019   |   svátek má Čeněk
 

Spaghetti con funghi - špagety s hříbky

Název Množství a jednotka
špagety 500 g
žampiony nebo houby 250 g
schwarzwaldská šunka 50 g
smetana ke šlehání 350 ml
houbové koření 2 lžičky
Zobrazit všechny ingredience

oběd, večeře
Porce: 4
Kuchyně: italská
Příprava: 10 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)



Postup
Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě (na tři litry vody tři lžičky soli) doměkka.
Mezitím si připravíme houbovou omáčku. Houby (mohou být čerstvé hříbky, lišky, žampióny, smrže) očistíme a nakrájíme na plátky. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na tenké proužky.
V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka orestujeme schwazwaldskou šunku. Přidáme nakrájené houby a podusíme asi deset minut, až se vyvaří voda - pokud máme tvrdé žampióny, moc vody nepustí, tak restujeme jen tak dlouho, až změní barvu. Vlijeme šlehačku, přidáme 2 lžičky houbového koření, půl lžičky podravky, nasekané čerstvé bylinky (bazalku, petrželku). Povaříme cca pět minut, až omáčka zhoustne. Ochutnáme, opepříme a opatrně dosolíme, pokud je potřeba (šunka je hodně slaná).
Špagety přecedíme (neproplachujeme), ihned je smícháme s houbovou omáčkou a na talířích sypeme strouhaným parmezánem.

Tip:
Šunku můžeme vynechat, přimlouvám se v tomto případě za nenahrazování obyčejnou šunkou, to raději žádnou :-).
Pokud potřebujeme, aby bylo omáčky více, můžeme přidat hrnek mléka, ve kterém rozmícháme rovnou lžíci kukuřičné mouky.
Houbové koření můžeme použít to, co se prodává běžně v obchodech, nicméně já používám houbové koření s bylinkami, které prodávají v Lidlu v italském týdnu, je úžasné, nebo si dělám svoje doma - úplně jednoduše rozmixuju na prášek usušené houby.


 


RECEPTY

Telecí ragů s mrkví a hráškem

Postup: Telecí maso (kýtu, plecko, hrudí) nakrájíme na kostky a poprášíme hladkou... zobrazit recept

RECEPTY

Krůtí nudličky na portském víně

Postup: Krůtí maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na 2 lžících oleje.... zobrazit recept

RECEPTY

Žampióny plněné krůtími játry

Postup: Krůtí játra (nebo kuřecí, je to jedno) nakrájíme na malinké kostičky a opečeme... zobrazit recept

RECEPTY

Kachní prsa na černém pivu s jablky

Postup: Kachní prsa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a kůži ostrým nožem nařízneme na... zobrazit recept

RECEPTY

Jablkovo-ořechový moučník

Postup: Utřeme žloutky s cukrem a postupně přidáme všechny přísady, nakonec lehce... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Med

Už staří Egypťané si cenili med pro své blahodárné účinky. V tzv. Smithově... zobrazit článek

PENZIONY

Horský hotel Hamry

Horský hotel Hamry se nachází na okraji obce Čeladná, která je obklopena...