9. 3. 2021   |   svátek má Františka
 

Jablečný koláč s kaki

Název Množství a jednotka
polohrubá mouka 280 g
moučkový cukr 140 g
máslo 140 g
vejce 1 ks
citronová kůra špetka
Zobrazit všechny ingredience

moučník
Kuchyně: francouzská
Příprava: 01 h.
Vaření: 40 min.
Mamut :-)


Zbylo nám v košíku s ovocem jedno načernalé kaki, pravděpodobně namrzlé nebo pomačkané cestou z daleké Afriky sem - nikdo ho nechtěl sníst. Tak putovalo do tohoto koláče, a udělalo tam velmi dobrou službu, koláč pozvedlo ještě o kousek výš, i když i bez něj je výborný. Tím chci říct, že kaki můžete vynechat :-).



Postup
Na vále smícháme mouku, moučkový cukr, citronovou kůru a sůl, přidáme studené rozdrobené máslo, jedno vejce a za pomocí cca 3 lžic studené vody rychle zpracujeme křehké těsto. Těsto zpracujeme co nejrychleji, nemá rádo teplo, takže i ruce si před přípravou raději namočíme ve studené vodě (nebo zpracujeme těsto v robotu, a na vále doděláme). Vytvarujeme bochánek, zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici alespoň hodinu odpočinout.
Odpočinuté těsto vyndáme z lednice a rozválíme na plát o něco málo větší, než je dno koláčové formy. Těsto opatrně přendáme do formy, rukou přimáčkneme na dno a na okraje formy, propícháme vidličkou. Pečicí papír v dlaních zmuchláme, aby byl měkčí, rozložíme jej na těsto, čouhající okraje odstřihneme a nasypeme na papír fazole, aby se těsto zatížilo. Předpečeme v předehřáté troubě na 180° 10 minut.
Mezitím si oloupeme jablka a kaki a nakrájíme na půlměsíčky. Jablka pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Předpečený koláč vyjmeme z trouby a odstraníme pečicí papír s fazolemi.
Meruňkovou marmeládu rozředíme lžící rumu a potřeme jí předpečené těsto. Poklademe plátky jablek a kaki, posypeme skořicovým cukrem, podle toho, jak jsou jablka sladká/nakyslá, můžeme ještě trochu přisladit.
Koláč vrátíme do trouby a dopečeme cca 30 minut dozlatova.


Další fotografie
 


RECEPTY

Švestkový džem pečený v troubě

Postup: Švestky umyjeme a vypeckujeme, dáme je na plech s vyšším okrajem a pokapeme 2... zobrazit recept

RECEPTY

Jahodový smetanový želé dort

Postup: Nejprve si upečeme piškot - 4 žloutky šleháme elektrickým šlehačem, postupně... zobrazit recept

RECEPTY

Polévka z hlívy (falešná dršťková)

Postup: Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, jamile začne zlátnout, přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Hlívový guláš s krůtím masem

Postup: Krůtí maso nakrájené na nudličky orestujeme na oleji, přidáme nahrubo... zobrazit recept

RECEPTY

Okurkový sirup

Postup: Okurky oloupeme, a buďto rozmixujeme nebo nastrouháme na struhadle.... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Čím začít?

Napíšu, jak jsem se toho chopila já – třeba to někomu, kdo se ještě neodhodlal,... zobrazit článek

ESHOPY

Gril Muurikka.cz

Gril Muurikka.cz nabízí originální finské grily Muurikka Smoker a...