31. 1. 2023   |   svátek má Marika
 

Jablečný koláč s kaki

Název Množství a jednotka
polohrubá mouka 280 g
moučkový cukr 140 g
máslo 140 g
vejce 1 ks
citronová kůra špetka
Zobrazit všechny ingredience

moučník
Kuchyně: francouzská
Příprava: 01 h.
Vaření: 40 min.
Mamut :-)


Zbylo nám v košíku s ovocem jedno načernalé kaki, pravděpodobně namrzlé nebo pomačkané cestou z daleké Afriky sem - nikdo ho nechtěl sníst. Tak putovalo do tohoto koláče, a udělalo tam velmi dobrou službu, koláč pozvedlo ještě o kousek výš, i když i bez něj je výborný. Tím chci říct, že kaki můžete vynechat :-).



Postup
Na vále smícháme mouku, moučkový cukr, citronovou kůru a sůl, přidáme studené rozdrobené máslo, jedno vejce a za pomocí cca 3 lžic studené vody rychle zpracujeme křehké těsto. Těsto zpracujeme co nejrychleji, nemá rádo teplo, takže i ruce si před přípravou raději namočíme ve studené vodě (nebo zpracujeme těsto v robotu, a na vále doděláme). Vytvarujeme bochánek, zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici alespoň hodinu odpočinout.
Odpočinuté těsto vyndáme z lednice a rozválíme na plát o něco málo větší, než je dno koláčové formy. Těsto opatrně přendáme do formy, rukou přimáčkneme na dno a na okraje formy, propícháme vidličkou. Pečicí papír v dlaních zmuchláme, aby byl měkčí, rozložíme jej na těsto, čouhající okraje odstřihneme a nasypeme na papír fazole, aby se těsto zatížilo. Předpečeme v předehřáté troubě na 180° 10 minut.
Mezitím si oloupeme jablka a kaki a nakrájíme na půlměsíčky. Jablka pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Předpečený koláč vyjmeme z trouby a odstraníme pečicí papír s fazolemi.
Meruňkovou marmeládu rozředíme lžící rumu a potřeme jí předpečené těsto. Poklademe plátky jablek a kaki, posypeme skořicovým cukrem, podle toho, jak jsou jablka sladká/nakyslá, můžeme ještě trochu přisladit.
Koláč vrátíme do trouby a dopečeme cca 30 minut dozlatova.


Další fotografie
 


RECEPTY

Slovenská cibulová polévka

Postup: Cibuli nakrájíme na proužky. Do hrnce dáme máslo a na něm cibuli dozlatova... zobrazit recept

RECEPTY

Špenát

Postup: Na 1 lžíci másla zpěníme cibulku, přidáme mražený (nebo čerstvý nakrájený... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená zelenina

Postup: Malou dýni hokkaido umyjeme, vydlabeme semena a nakrájíme na proužky o tloušťce... zobrazit recept

RECEPTY

Pekařská polévka

Postup: Uvaříme si hovězí polévku nebo vývar z kostí. V misce utřeme máslo s vejcem,... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí nanuk Míša

Postup: Tvaroh ušleháme se zakysanou smetanou, osladíme 2 lžícemi moučkového cukru a... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Čím začít?

Napíšu, jak jsem se toho chopila já – třeba to někomu, kdo se ještě neodhodlal,... zobrazit článek

PENZIONY

Penzion na Vyhlídce

Penzion na Vyhlídce je neobyčejný penzion Beskyd, který svým optimálním...