28. 11. 2020   |   svátek má René
 

Hospodský guláš

Název Množství a jednotka
vepřová kýta 1 kg
velká cibule 4 ks
mletá sladká paprika 2 lžíce
pálivá paprika 1/2 lžičky
drcený kmín 1 lžička
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 6
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 02 h.
Mamut :-)



Postup
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji dozlatova. Mezitím nakrájíme maso (můžeme použít vepřové - kýtu, plecko, ramínko, nebo hovězí - zadní, kližku) na kostky, cibuli sem tam zamícháme. Na barvě cibule závisí výsledná barva guláše, čím tmavší, tím tmavší je pak guláš (ale zase ji nespalme). Jakmile cibule zezlátne, zasypeme sladkou a pálivou paprikou, stále mícháme, ať se nám nepřipálí, tahle fáze je docela rychlá. Přidáme lžičku rajčatového protlaku, promícháme, přidáme nakrájené maso, krátce orestujeme a zalijeme litrem a půl vroucí vody. Osolíme, opepříme, přidáme kmín, půl lžičky tymiánu, lžičku majoránky a vaříme doměkka. Když je maso měkké, guláš zahustíme nastrouhaným starým chlebem (asi 150g) a podle potřeby dosolíme. Můžeme (ale nemusíme, guláš je supr i tak) dochutit 2 - 3 stroužky česneku. Povaříme ještě pár minut, tuk by se měl od omáčky oddělovat. Podáváme s chlebem, houskovým knedlíkem nebo těstovinami.


Další fotografie
 


RECEPTY

Domácí jahodový Mrož

Postup: Jahody očistíme, rozmixujeme, přidáme 2 vrchovaté lžíce cukru, tvaroh, půl... zobrazit recept

RECEPTY

"Zalitá" polévka

Postup: Starší, nejlépe okoralý chléb nakrájíme na teninké malé plátečky, v talíři... zobrazit recept

RECEPTY

Sádlové koláčky (Mouřeníny)

Postup: Z hladké mouky, moučkového cukru, sádla a 3 vrchovatých lžic kakaa vypracujeme... zobrazit recept

RECEPTY

Mramorová bábovka

Postup: Změklé máslo utřeme se žloutky a cukrem a dvěma lžičkami vroucí vody. Postupně... zobrazit recept

RECEPTY

Borůvkovo rybízový koláč

Postup: V míse si utřeme vejce s olejem, cukrem a citronovou kůrou. Přidáme mouku s... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Pepř

Pepř je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších koření na světě. A to nejen pro jeho výrazné a štiplavé aroma, ale i díky svým povzbuzujícím účinkům na naše tělo, které si mnozí z nás ani neuvědomují. Pepř černý je... zobrazit článek

RESTAURACE

Pizzerie & Brazilian Grill Albrechtice

Pizzerie & Brazilian Grill je stylová rodinná restaurace v Albrechticích u...