8. 10. 2024   |   svátek má Věra
 

Thajské červené karí (Thai red curry)

Název Množství a jednotka
kuřecí prsa 600 g
zelené fazolky 200 g
paprika červená nebo žlutá 1 ks
sterilovaná kukuřice 180 g
bambusové výhonky 3 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: thajská
Příprava: 20 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)


Receptů na thajské červené karí je hromada, a každý má ten svůj nejlepší recept. Mně se osvědčila tato úprava, kromě toho, že suroviny nejsou úplně běžné, je to jednoduché, lehké a výtečné jídlo, s nasládlo - slano - pálivou chutí, která je pro thajská jídla typická.



Postup
Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme kuřecí maso dozlatova. Přidáme jednu lžíci červené kari pasty (i více, podle toho, jak má být pokrm pálivý) a restujeme asi minutu. Přidáme kokosové mléko a kuřecí vývar, 2 stébla citronové trávy, kůru z 1/2 limetky, kukuřici, fazolky, bambusové výhonky, 2 lžičky nastrouhaného nebo sušeného galangalu (nebo lžičku jemně nastrouhaného zázvoru), 2 lžíce rybí omáčky a 5 kafírových limetkových lístků (dají se koupit v Tescu nebo Marks Spenceru). Přidáme papriku a vše společně povaříme tak, aby paprika zůstala křupavá. Nakonec do hotového pokrmu přidáme nasekanou thajskou bazalku. Pokud je potřeba, dochutíme solí. Podáváme s jasmínovou rýží.

Tip:
Některé suroviny jsou poměrně obtížně dostupné, koření i čerstvá zelenina (galangal, kafírové lístky, thajská bazalka) se dá sehnat někdy v Tescu, Makru nebo Marks Spenceru, ale nebývá to pravidlem.
Pokud nemůžete sehnat galangal, dá se místo něj použít zázvor, místo thajské bazalky můžete dát obyčejnou.
Zeleninu v thajské karí můžete různě obměňovat, můžete použít kombinaci karotka, cukrová kukuřice, chřest, zelené fazolky, nebo třeba lilek (nebo thajský kulatý lilek), hrášek, paprika, bambusové výhonky, můžete použít cuketu nebo i hříbky apod.
V některých receptech se nejprve povaří kokosové mléko, ve kterém se rozmíchá kari pasta, a do vroucího se teprve vkládají kousky kuřecího masa, to uvádím pro úplnost receptu. Pokud byste nejdříve restovali samotnou kari pastu, jak se taky mnohde uvádí, bude se vám dost připalovat.


 


RECEPTY

"Klobásky" z mletého masa

Postup: Rohlík si namočíme do 1 dl mléka.Slaninou, nakrájenou na plátky, si vyložíme... zobrazit recept

RECEPTY

Pomazánka "šupšup"

Postup: Hovězí maso ve vlastní šťávě z konzervy vyklopíme, překrájíme na menší kousky a... zobrazit recept

RECEPTY

Jednohubky s pomazánkou

Postup: Uvaříme 3 vejce natvrdo.Připravíme základ 3 pomazánek. Do mísy si dáme tvaroh,... zobrazit recept

RECEPTY

Dušená kapusta

Postup: Kapustu (je úplně jedno, jestli normální nebo kadeřavou - obyčejná je po... zobrazit recept

RECEPTY

Buchtičky se šodó

Postup: Z mléka odebereme asi půl hrnku, ohřejeme tak, aby bylo vlažné. Přidáme lžičku... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Kokosový olej

Kokosový olej Vás překvapí svou širokou škálou působnosti. Je to rostlinný olej získávaný z dužniny plodu kokosovníku, neboli kokosového ořechu. Má příjemnou vůni i chuť, při pokojové teplotě je tekutý a v lednici... zobrazit článek

ESHOPY

Nábytekeu.cz - kuchyňské linky

Velký výběr kvalitních a levných kuchyňských linek od dodavatelů z EU. Většina...