Uzená kuřecí stehna obereme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do mísy, přidáme nahrubo nastrouhaný celer, na proužky nakrájené čínské zelí, majonézu (nebo bílý jogurt, nebo půl napůl majonézu s jogurtem), osolíme, opepříme a promícháme. Salát rozdělíme do misek a každou porci ozdobíme lístky polníčku, nakrájenými plátky ementálu a posypeme nasekanými ořechy. Podáváme s opečenou bagetkou.