Restaurace › Kuřecí stehenní řízky na citronu a rozmarýnu
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| kuřecí stehenní řízky | 600 g |
| česnek | 4 stroužky |
| bílé víno | 100 ml |
| kuřecí vývar | 250 ml |
| rozmarýn |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
10 min.
Vaření:
40 min.
Mamut :-)
Postup
Kuřecí stehenní řízky omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Nesolíme ani nenaklepáváme. Ve větším kastrolu nebo hlubší pánvi rozehřejeme olej a máslo a řízky opečeme dozlatova po obou stranách tak, aby se všechny kusy dotýkaly dna. K opečenému masu přidáme lžičku sušeného nebo 2 snítky čerstvého rozmarýnu, 4 stroužky prolisovaného česneku, osolíme, opepříme a ihned podlijeme bílým vínem. Počkáme, až víno přejde varem, přidáme vývar tak, aby maso bylo ponořené do poloviny a zakryjeme poklicí. Dusíme asi půl hodinky na mírném plameni doměkka, v případě potřeby podléváme troškou vývaru. Měkké maso vyjmeme, odložíme na teplé místo a do šťávy nastrouháme špetku citronové kůry a přidáme tři lžíce citronové šťávy. Stehenní řízky dáme na talíř a přelijeme šťávou. Podáváme se šťouchanými brambory nebo bramborovou kaší.
