29. 10. 2020   |   svátek má Silvie
 

Velikonoční nádivka - Hlavička

Název Množství a jednotka
starší rohlíky nebo veka 8 ks
mléko 250 ml
máslo 2 lžíce
uzené maso 400 g
kuřecí játra 200 g
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: staročeská
Příprava: 20 min.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)



Postup
Rohlíky (nejlépe starší) nakrájíme na kostičky cca 1x1 cm, nasypeme je do větší mísy, pokapeme rozpuštěným máslem, zalijeme horkým mlékem a necháme nasáknout. Kuřecí játra osmahneme na sádle a nakrájíme nadrobno spolu s uzeným masem. Do nasáklých rohlíků přidáme šest žloutků, promícháme, přidáme nakrájené maso a nasekané zelené bylinky - mladé kopřiivy (předem je spaříme), petrželku, mladé lístky pampelišek, sedmikrásek, popenec, medvědí česnek, klidně i baby špenát - bylinek dáváme podle chuti, cca dvě hrsti. Směs mírně osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem. Dobře promícháme a do směsi lehce vmícháme tuhý sníh ze šesti bílků. Pokud je směs moc řídká, zahustíme troškou strouhanky, pokud je hustá, zředíme trochou mléka. Směs by měla mít hutnou konzistenci, zhruba jako kaše, kousky rohlíků by se neměly oddělovat. Vlijeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, případně bábovkové formy a v předehřáté troubě pečeme na 180° dozlatova, podle velikosti pekáčku asi půl až třičtvrtě hodiny.

Tip:
Pokud koupíme uzenou krkovičku, plec, žebra apod, je lepší maso nejprve povařit doměkka, ať není v nádivce tuhé. Moravské uzené a jiné, které se dá jíst hned, se vařit nemusí. Do nádivky můžeme dát i zbytky pečeného vepřového, nebo krůtího masa, a kdo má rád česnek, může do směsi přidat tři stroužky česneku.

Při krájení kopřiv si na ruku navlíkneme mikroténový sáček, tak nás kopřivy nepopálí :-).



Další fotografie
 


RECEPTY

Špenátová polévka Pepka námořníka

Postup: Na másle osmahneme najemno nakrájenou cibulku dorůžova, přidáme nakrájené uzené... zobrazit recept

RECEPTY

Tvarohová bábovka

Postup: Změklé máslo (nebo heru) utřeme s cukrem a žloutky, přidáme tvaroh, vanilkový... zobrazit recept

RECEPTY

Pórková polévka s krupicovými noky.

Postup: Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka. V hrnci si rozpustíme máslo a nakrájený... zobrazit recept

RECEPTY

Králík na smetaně

Postup: Králíka naporcujeme, osolíme a prošpikujeme slaninou. Můžeme použít jen králičí... zobrazit recept

RECEPTY

Falešná dršťková polévka

Postup: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na oleji ji osmažíme dozlatova. Hlívu... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

RESTAURACE

FARMA

Stylová restaurace s krbem, bowlingem a letní zahrádkou se nachází v atraktivní...