29. 4. 2024   |   svátek má Robert
 

Diskuzní fórum › Velikonoční nádivka - Hlavička

Název Množství a jednotka
starší rohlíky nebo veka 8 ks
mléko 250 ml
máslo 2 lžíce
uzené maso 400 g
kuřecí játra 200 g
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: staročeská
Příprava: 20 min.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)



Postup
Rohlíky (nejlépe starší) nakrájíme na kostičky cca 1x1 cm, nasypeme je do větší mísy, pokapeme rozpuštěným máslem, zalijeme horkým mlékem a necháme nasáknout. Kuřecí játra osmahneme na sádle a nakrájíme nadrobno spolu s uzeným masem. Do nasáklých rohlíků přidáme šest žloutků, promícháme, přidáme nakrájené maso a nasekané zelené bylinky - mladé kopřiivy (předem je spaříme), petrželku, mladé lístky pampelišek, sedmikrásek, popenec, medvědí česnek, klidně i baby špenát - bylinek dáváme podle chuti, cca dvě hrsti. Směs mírně osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem. Dobře promícháme a do směsi lehce vmícháme tuhý sníh ze šesti bílků. Pokud je směs moc řídká, zahustíme troškou strouhanky, pokud je hustá, zředíme trochou mléka. Směs by měla mít hutnou konzistenci, zhruba jako kaše, kousky rohlíků by se neměly oddělovat. Vlijeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, případně bábovkové formy a v předehřáté troubě pečeme na 180° dozlatova, podle velikosti pekáčku asi půl až třičtvrtě hodiny.

Tip:
Pokud koupíme uzenou krkovičku, plec, žebra apod, je lepší maso nejprve povařit doměkka, ať není v nádivce tuhé. Moravské uzené a jiné, které se dá jíst hned, se vařit nemusí. Do nádivky můžeme dát i zbytky pečeného vepřového, nebo krůtího masa, a kdo má rád česnek, může do směsi přidat tři stroužky česneku.

Při krájení kopřiv si na ruku navlíkneme mikroténový sáček, tak nás kopřivy nepopálí :-).



Další fotografie
 


RECEPTY

Avokádová pomazánka

Postup: Zralé avokádo (pokud je avokádo tvrdé, necháme jej při pokojové teplotě dozrát... zobrazit recept

RECEPTY

Květákové placičky s ovesnými vločkami

Postup: Květák uvaříme v osolené vodě doměkka. V míse rozmačkáme vidličkou,... zobrazit recept

RECEPTY

Míchaná vajíčka se šunkou

Postup: Šunku (nebo anglickou, špek) nakrájíme nadrobno a na pánvi lehce opečeme na... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí slezanka (čalamáda)

Postup: Mrkev a celer očistíme, nastrouháme nahrubo, dáme do napařovacího hrnce a mírně... zobrazit recept

RECEPTY

Pečené plněné papriky

Postup: Mleté maso - nejlépe hovězí s vepřovým půl napůl, ale může být i jen hovězí... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

RESTAURACE

Jan Maria

Tradici moravské kuchyně důmyslně mixujeme s moderními trendy. S dobrým jídlem...