3. 6. 2023   |   svátek má Tamara
 

Ratatouille

Název Množství a jednotka
lilek 1 ks
cuketa 1 ks
červená paprika 1 ks
oranžová paprika 1 ks
bílá paprika 1 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: francouzská
Příprava: 15 min.
Vaření: 10 min.
Mamut :-)



Postup
Zeleninu kromě rajčat očistíme, řádně omyjeme a nakrájíme na stejně velké kostky. Lilek a cuketu neloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek nasekáme a obojí odložíme stranou, budeme je potřebovat až nakonec. Na olivovém oleji orestujeme nejprve papriku, zmírníme plamen a necháme ji trochu změknout. K paprice přidáme lilek a cuketu, rovněž orestujeme, okořeníme tymiánem, rozmarýnem nebo lžičkou provensálského koření, a osolíme. Zmírníme plamen na minimum, pokud je potřeba, mírně podlijeme (50 ml vody nebo bílého vína). Než zelenina změkne, připravíme si rajčatovou směs: rajčata nařízneme do kříže, vložíme na půl minuty do vroucí vody, oloupeme je a nakrájíme na kostky. Zvlášť v rendlíku osmahneme na olivovém oleji cibuli, přidáme česnek, oloupaná rajčata a podusíme. Rajčatovou směs vlijeme do orestované zeleniny, promícháme a společně už jen prohřejeme.

Tip:
Správně by se měla každá zelenina vzhledem k odlišné době přípravy orestovat zvlášť, podlévat bílým vínem a vše smíchat až nakonec. Nám to ale chutná i takhle :-)


Další fotografie
 


RECEPTY

Želatinové bábovičky

Postup: Tvaroh vyšleháme s jogurtem a medem do pěny. Želatinový ztužovač za studena si... zobrazit recept

RECEPTY

Mořský vlk na česneku s petrželkou

Postup: Mořského vlka (nebo jinou rybu) očistíme, oškrábeme šupiny pod tekoucí vodou od... zobrazit recept

RECEPTY

Italské krémové rizoto

Postup: Nadrobno nakrájenou šalotku necháme na olivovém oleji zesklovatět. Přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Lososová pěna

Postup: Třetinu skleničky solené tresky rozmixujeme s majonézou. Není třeba nijak... zobrazit recept

RECEPTY

Avokádová majonéza

Postup: Zralé avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžící vydlabeme dužinu do vyšší... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Rozmarýn

Rozmarýn (rozmarýna lékařská, latinsky rosmarinus officinalis) je stálezelená keřovitá rostlina, dorůstající až do 2 metrů. Má velmi příjemnou, pronikavou vůni i pěkné, z čeledi hluchavkovitých snad nejkrásnější ... zobrazit článek

RESTAURACE

U Coufalů

Jsme známí hlavně stálou nabídkou tvarůžkových specialit. Naše restaurace je...