Restaurace › Hříbková krémová polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| hřib sušený | 2 hrsti |
| brambory | 2 ks |
| malá cibule | 1 ks |
| smetana ke šlehání | 250 ml |
| mléko | 250 ml |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
01 h.
Mamut :-)
Postup
Dvě hrsti sušených hříbků namočíme do 1,5l studené vody nejlépe přes noc. Druhý den ve stejné vodě hříbky vaříme asi půl hodiny. Přidáme oloupané brambory nakrájené na kostičky, polévku osolíme, opepříme a okořeníme kmínem. VAříme, až jsou houby i brambory měkké. Na másle osmažíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme dvě lžíce hladké mouky a připravíme růžovou zásmažku, kterou zalijeme studeným mlékem. Zásmažku vlijeme do polévky, necháme povařit a hotovou polévku zjemníme kelímkem šlehačky. Prohřejeme, pokud se nám zdá polévka "slabá", přidáme kousek masoxu.
