Restaurace › Ragú z kapra
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| kapr | 1 ks |
| slanina (špek) | 50 g |
| cibule | 1 ks |
| hladká mouka | 3 lžíce |
| masový vývar | 500 ml |
Kuchyně:
Příprava:
40 min.
Vaření:
30 min.
Jarča
Postup
Na slanině zpěníme nakrájenou cibuli, zasypeme moukou a osmažíme. Zalijeme vývarem a rozšleháme. Potom přidáme hořčici, papriku, citrónovou šťávu, sůl. Do připravené omáčky vložíme porce kapra, přilijeme víno a zvolna dusíme, až maso je měkké. Pozor, ať se maso při vaření nerozpadne! Před koncem dušení přidáme na kostičky nakrájené sterilované okurky.
