25. 4. 2019   |   svátek má Marek
 

Mamutí vepřová kýta v hlívové peřince

Název Množství a jednotka
vepřové řízky 4 ks
hlíva ústřičná 200 g
anglická slanina 50 g
cibule 1/2 ks
cuketa 70 g
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)



Postup
Vepřovou kýtu (může být i pěkná krkovička) naklepu, naříznu na okrajích, aby se při smažení nekroutila a den předem naložím do oleje. Není to nutné, ale maso je pak krásně křehké. Cibuli nakrájím nadrobno, hlívu a anglickou na tenké proužky a cuketu na malinké kostičky (cca o průměru 1/2 cm). Na oleji nechám zesklovatět cibuli, přidám hlívu, orestuju, podliju asi 1 dl vroucí vody a nechám podusit - asi deset minut. Jakmile se vydusí voda na tuk, přidám nakrájenou anglickou slaninu, opět zlehka orestuju, vsypu půl lžičky sušených feferonek, cuketu, osolím, okořením špetkou tymiánu a hrubým čtyřbarevným pepřem a nechám za občasného míchání osmahnout tak dlouho, až změkne cuketa. Nakonec přidám nastrouhaný stroužek česneku, dobře promíchám a odstavím. Naložené plátky masa osolím, lehce opepřím drceným čtyřbarevným pepřem a opeču na oleji. Naskládám do pekáčku nebo na plech, navrstvím na každý plátek připravenou směs z hlívy a posypu nastrouhaným eidamem. Ve vyhřáté troubě na 190° zapeču asi deset minut.

Tip:
Můžeme použít i kuřecí řízky nebo krůtí prsa.


Další fotografie
 


RECEPTY

Borůvkovo rybízový koláč

Postup: V míse si utřeme vejce s olejem, cukrem a citronovou kůrou. Přidáme mouku s... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí ostraváček

Postup: Tvaroh, šlehačku a bílý smetanový jogurt smícháme nejprve vařečkou. Přidáme 2... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí směs na topinky

Postup: Kuřecí řízky nakrájíme na malé kostičky a na cibulce orestujeme. Přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Kachní nebo husí kaldoun

Postup: Připravíme si vývar z kachního nebo husího masa - použijeme buďto drůbky,... zobrazit recept

RECEPTY

Kopr ve sladkokyselém nálevu

Postup: Čerstvý, opláchnutý kopr drobně nasekáme, dáme do malých skleniček a zalijeme... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

PENZIONY

Hotel Bouzov

Hotel se nachází na náměstí malebného městečka Bouzov, přímo pod pohádkovým...