21. 6. 2024   |   svátek má Alois
 

Hruškový koláč s oříšky a tajemstvím

Název Množství a jednotka
hrušky 4-5 ks
polohrubá mouka 250 g
ovesné vločky 70 g
vejce 3 ks
moučkový cukr 260 g
Zobrazit všechny ingredience

moučník
Kuchyně: česká
Příprava: 40 min.
Vaření: 35 min.
Mamut :-)


Nemohla jsem najít luxusní hruškový koláč, tak jsem ho musela vymyslet :-).



Postup
Oloupeme dvě větší hrušky a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokapeme šťávou z citrónu a promícháme, aby hrušky nezhnědly. V míse utřeme cukr se žloutky, přidáme postupně mléko, polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vločkami, přidáme nastrouhané hrušky (vodu z nich slijeme, těsto by bylo moc řídké) a lehce vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků. Těsto je hotové, nachystáme si přísady na zdobení:
Zbylé dvě neoloupané hrušky rozkrojíme napůl, odstraníme jádřince a stopky a nakrájíme na tenké plátky. Opět pokapeme citronovou šťávou.
V jiné misce si připravíme drobenku z tří lžic hladké mouky, dvou lžic moučkového cukru a 25g másla.
Připravíme si i oříšky - buďto je lehce projedeme v robotu, nebo nahrubo nasekáme nožem.
Broskvovou marmeládu zředíme vroucí vodou tak, aby byla tekutější (cca dvě lžíce vody - nebo kdo chce dá místo vody rum). Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a uhladíme stěrkou. Lžící v proužcích naneseme marmeládu a hranou stěrky nebo příborovým nožem ji "vtlačíme" do těsta. Na povrch nasypeme rozdrcené oříšky, poklademe připravenými plátky hrušek, posypeme skořicovým cukrem a nakonec drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180° asi 35 minut dorůžova.

Tip:
Vločky dávat nemusíme, v tom případě přidáme místo vloček polohrubou mouku. A marmeládu můžeme dát jakoukoliv :-).


Další fotografie
 


RECEPTY

Falešná svíčková s cibulovou omáčkou

Postup: Falešnou svíčkovou nakrájíme na silnější plátky a okraje mírně nařízneme.... zobrazit recept

RECEPTY

Čočka se zeleninou podle Mamuta

Postup: Čočku uvaříme v neosolené vodě s bobkovým listem doměkka. Scedíme, půl hrnku... zobrazit recept

RECEPTY

Debrecínská hovězí pečeně

Postup: Na slanině v pekáčku osmahneme 2 jemně pokrájené cibule, přidáme lžíci papriky,... zobrazit recept

RECEPTY

Fazolová polévka s houbami

Postup: Fazole a houby den předem namočíme a druhý den uvaříme doměkka. Osolíme,... zobrazit recept

RECEPTY

Pražma na bylinkách

Postup: Pražmy (nebo jiné ryby, mořský vlk, pstruh, candát apod) očistíme, ostraníme... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Jak napravit...

Povedlo se nám přesolit? Omáčky - záleží, jakou omáčku děláme. Smetanové zředíme mlékem s troškou mouky, smetanou, žloutkem rozmíchaným v trošce mléka nebo najemno nastrouhaným syrovým bramborem, omáčku pár minut ještě povaříme.... zobrazit článek

RESTAURACE

Výtopna

vítáme Vás v jedné z pěti restaurací v síti Výtopna. Jedná se o originální...