Restaurace › Tatarský biftek (tatarák)
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| hovězí svíčková | 300 g |
| cibule | 1 ks |
| plnotučná hořčice | 2 lžičky |
| worchestrová omáčka | pár kapek |
| mletá sladká paprika | 1/2 lžičky |
Příloha
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| topinka | |
| česnek |
Kuchyně:
Příprava:
30 min.
Vaření:
Mamut :-)
Postup
Na přípravu tataráku vybereme co nejkvalitnější maso. Maso naškrábeme ostrým nožem nebo 2-3x pomeleme. Smícháme s nadrobno nakrájenou cibulkou, hořčicí, pár kapkami worcestrové omáčky, přidáme lžičku kečupu, půl lžičky sladké papriky, jemně osolíme (každý si přisolí po svém), opepříme a lehce promícháme, moc maso nemačkáme. Vytvarujeme bochánek, do kterého uděláme důlek a do něj vyklepneme žloutek. Necháme vychladit, před podáváním smícháme a servírujeme s nakrájenou cibulkou, hořčicí, kapary, aby si každý mohl dochutit podle sebe. Mažeme na počesnekované topinky.Někdo tatarák nemíchá a všechny suroviny připraví zvlášť do mističek, aby si každý mohl tatarák dochutit sám tak, jak mu to chutná.
