24. 9. 2021   |   svátek má Jaromír
 

Špaldový chléb

Název Množství a jednotka
hladká špaldová mouka 250 g
hladká mouka 125 g
polohrubá mouka 125 g
mléko 300 ml
čerstvé nebo sušené droždí
Zobrazit všechny ingredience

pečivo
Kuchyně: česká
Příprava: 02 h.
Vaření: 35 min.
Mamut :-)



Postup
Odměříme si 300ml mléka. Z odměřeného mléka odlijeme trošku do hrnku (asi 50ml), v mikrovlnce ohřejeme na 15 sekund, aby bylo mléko vlažné, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme půl kostky droždí, přikryjeme ubrouskem a na teplejším místě necháme vzejít kvásek.
Zbytek mléka vlijeme do větší mísy, přidáme 4 polévkové lžíce olivového oleje, dvě čajové lžičky soli, dvě lžičky drceného nebo celého kmínu, 125g hladké mouky, 125g polohrubé mouky, 250g hladké špaldové mouky a vzešlý kvásek. Zaděláme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy ani na vařečku nebo hák u robota.
Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme cca hodinu a půl až dvě hodiny kynout. Pak těsto vyklopíme do formy, kterou jsme vymazali olejem, a necháme pod utěrkou kynout ještě alespoň půl hodiny.

Troubu rozehřejeme na 230°. Chléb dáme do takto vyhřáté trouby a po pěti minutách snížíme teplotu v troubě na 200°. Chléb pečeme cca 35 minut. Po upečení chléb ihned vyndáme z trouby, potřeme vlažnou vodou a vyklopíme na prkýnko. Přikryjeme utěrkou a necháme pod utěrkou vychladnout.

Tip:
Místo kvásku můžeme vsypat sáček sušeného droždí přímo do těsta, tzn. odměříme 300ml mléka, přidáme olej, sůl, kmín, všechny mouky a sáček droždí, zaděláme těsto a necháme kynout. V tomto případě nedáváme cukr.


 


RECEPTY

Kakaový tunel

Postup: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Pak vmícháme mouku s kakaem a práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

Rebarborový koláč s tvarohem

Postup: Rebarboru očistíme, odkrojíme konce, oloupeme a nakrájíme na asi centimetrové... zobrazit recept

RECEPTY

Čokoládová zmrzlina

Postup: V kastrůlku rozpustíme čokoládu na vaření, 4 lžíce medu a 2 lžíce hořkého... zobrazit recept

RECEPTY

Ořechové rohlíčky

Postup: Bílky s krupicovým cukrem šleháme nad parou do zhoustnutí. Pak přidáme mleté... zobrazit recept

RECEPTY

Perníkový betlém a svícínky

Postup: V hrnci rozpustíme 1 lžíci tuku a vody a přidáme med. Do mísy dáme mouku, cukr,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Odměňte se kvalitní kuchyňskou výbavou

Ať už bydlíte v miniaturní garsonce či rodinné vile o třech patrech, pár věcí mají naše výsostná království společné – nechybí v nich kuchyně. Místo, kde si po ránu uvaříte povzbuzující kávičku a na oběd či večeři připravíte... zobrazit článek

RESTAURACE

Černý Orel

Pivovar s restaurací a ubytováním.The New York Times zařadil Kroměříž a Pivovar...