20. 10. 2020   |   svátek má Vendelín
 

Špaldový chléb

Název Množství a jednotka
hladká špaldová mouka 250 g
hladká mouka 125 g
polohrubá mouka 125 g
mléko 300 ml
čerstvé nebo sušené droždí
Zobrazit všechny ingredience

pečivo
Kuchyně: česká
Příprava: 02 h.
Vaření: 35 min.
Mamut :-)



Postup
Odměříme si 300ml mléka. Z odměřeného mléka odlijeme trošku do hrnku (asi 50ml), v mikrovlnce ohřejeme na 15 sekund, aby bylo mléko vlažné, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme půl kostky droždí, přikryjeme ubrouskem a na teplejším místě necháme vzejít kvásek.
Zbytek mléka vlijeme do větší mísy, přidáme 4 polévkové lžíce olivového oleje, dvě čajové lžičky soli, dvě lžičky drceného nebo celého kmínu, 125g hladké mouky, 125g polohrubé mouky, 250g hladké špaldové mouky a vzešlý kvásek. Zaděláme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy ani na vařečku nebo hák u robota.
Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme cca hodinu a půl až dvě hodiny kynout. Pak těsto vyklopíme do formy, kterou jsme vymazali olejem, a necháme pod utěrkou kynout ještě alespoň půl hodiny.

Troubu rozehřejeme na 230°. Chléb dáme do takto vyhřáté trouby a po pěti minutách snížíme teplotu v troubě na 200°. Chléb pečeme cca 35 minut. Po upečení chléb ihned vyndáme z trouby, potřeme vlažnou vodou a vyklopíme na prkýnko. Přikryjeme utěrkou a necháme pod utěrkou vychladnout.

Tip:
Místo kvásku můžeme vsypat sáček sušeného droždí přímo do těsta, tzn. odměříme 300ml mléka, přidáme olej, sůl, kmín, všechny mouky a sáček droždí, zaděláme těsto a necháme kynout. V tomto případě nedáváme cukr.


 


RECEPTY

Krůtí krk se sardelovou omáčkou

Postup: Krůtí krk uvaříme s kořenovou zeleninou, cibulí, novým kořením, solí a celým... zobrazit recept

RECEPTY

Vepřová pečeně na medu a rozmarýnu

Postup: 1kg vepřové pečeně bez kosti vcelku potřeme marinádou z olivového oleje a medu... zobrazit recept

RECEPTY

Karamelový krém

Postup: Plechovku slazeného kondenzovaného mléka (Salko) dáme do vyššího hrnce,... zobrazit recept

RECEPTY

Rychlokvašky -okurky

Postup: Okurky nakladačky, mohbou být i přerostlé, důkladně omyjeme, nejlépe odrhneme... zobrazit recept

RECEPTY

Jogurt s műsli a jablky

Postup: Bílý jogurt smícháme s 30g műsli a nakrájeným jablkem. A dáme si k tomu... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Velký test nanuků

Míša tvarohový Mražený tvarohový krém s kakaovou polevou Složení: Tvaroh... zobrazit článek

RESTAURACE

Výtopna

vítáme Vás v jedné z pěti restaurací v síti Výtopna. Jedná se o originální...