18. 5. 2024   |   svátek má Nataša
 

Výživová poradna › Ptáčci v rozletu

Název Množství a jednotka
hovězí plec 800 g
velká cibule 1 ks
špek 100 g
libové párky 3 ks
nakládané okurky 4 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 03 h.
Mamut :-)


Ptáčci v rozletu, rozlítaní nebo taky rozstřílení ptáčci - je upravená a samozřejmě jednodušší varianta španělských ptáčků, a musím se přiznat, že mi dokonce i více chutná. Špek, párek, okurky i vajíčka jen tak volně pohozené k masu dají omáčce nezaměnitelnou bohatou chuť a navíc jsou lehčí na přípravu :-). Co dodat - určitě je vyzkoušejte!



Postup
Hovězí plecko nakrájíme na tenké plátky, na několika místech nařízneme a naklepeme. Po obou stranách maso osolíme, opepříme a potřeme hořčicí (hořčicí nemusíme šetřit).
Maso zprudka opečeme na pánvi v rozpáleném oleji dohněda.
Ve velkém kastrolu zpěníme na trošce sádla nakrájenou cibuli, přidáme maso z pánve, podlijeme 1/2 - 3/4 l vývaru nebo vody, vlijeme i šťávu z opečeného masa, zakryjeme poklicí a pomalu na mírném ohni dusíme téměř doměkka. Podle potřeby doléváme vývar nebo vroucí vodu. Doba dušení závisí na tuhosti masa - obvykle dvě až tři hodiny.
V mezičase, než maso změkne, si uvaříme natvrdo 2 vejce a oloupeme.
Když je maso téměř měkké, přidáme na kostičky nakrájený špek, párky a kyselé okurky a společně dodusíme doměkka. Jakmile bude maso úplně měkké, dokončíme omáčku - 2 lžíce kukuřičné mouky rozkvedláme v 1/2 hrnku studené vody, vlijeme k masu a povaříme ještě dalších pět minut. Omáčku dochutíme lžičkou plnotučné hořčice, nakonec přidáme natvrdo uvařená vajíčka nakrájená na kousky a už jen prohřejeme.
Podáváme s rýží.


Další fotografie
 


RECEPTY

Krůtí závitky

Postup: Krůtí plátky - prsní řízky naklepneme, osolíme, opepříme a potřeme slabou... zobrazit recept

RECEPTY

Pudinkové "tiramisu"

Postup: Nejprve si uvaříme z půl litru mléka, čtyř lžic cukru a jednoho sáčku... zobrazit recept

RECEPTY

Křenové zelí (vitamínová bomba)

Postup: Hlávku zelí očistíme od nepěkných listů. Rozpůlíme a nakrouháme na jemno. Dáme... zobrazit recept

RECEPTY

Dušená mrkev

Postup: Mrkev očistíme a nakrájíme na drobnější kostičky. Zalijeme vodou jen tak, aby... zobrazit recept

RECEPTY

Vanilkové rohlíčky podle babičky Aničky

Postup: Na vál dáme mouku a do ní máslo nakrájené na kousky, prosetý mletý cukr, mleté... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Uskladnění...

Žloutky: zbylé žloutky dáme do porcelánového hrníčku a zalijeme lžičkou oleje. Chléb: nejlépe je uložený do chlebovky, přikrytý utěrkou. K chlebu můžeme přidat rozkrojené jablko, vydrží déle vláčný. Tvaroh: tvrdý tvaroh se... zobrazit článek

PENZIONY

Penzion Na Harcovně

Hostinec - penzion Harcovna se nachází v turisticky atraktivní oblasti Moravskoslezských Beskyd, regionu frýdlantsko. Byl vystavěn v obci Nová Ves u silnice z Frýdlantu nad Ostravicí do Malenovic. Hostinec je jeden z nejstarších v celém regionu, jeho bohatá historie sahá až do 18. století, jak o tom svědčí zápis v místní kronice. Geografická...