21. 6. 2024   |   svátek má Alois
 

Krůtí závitky

Název Množství a jednotka
krůtí prsa 600 g
schwarzwaldská šunka 50 g
eidam 50 g
dijonská hořčice
mleté maso 200 g
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 01 h.
Mamut :-)



Postup
Krůtí plátky - prsní řízky naklepneme, osolíme, opepříme a potřeme slabou vrstvou dijonské hořčice. Poklademe plátkem schwarzwaldské šunky (nebo obyčejnou šunkou, může být i anglická slanina), plátkem eidamu, doprostřed potřeme náplní z orestovaného mletého masa a zavineme. Spíchneme párátkama a na pánvi na oleji ze všech stran opečeme. Závitky vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem (vodou), přidáme na větší kousky překrájenou cibuli, celé oloupané stroužky česneku a v troubě na 180°upečeme asi 40 minut. Podáváme s bramborovou kaší, opečenými brambory nebo hranolky.

Náplň z mletého masa:
Mleté maso zprudka opečeme na pánvi, rozdělujeme jej vidličkou, aby se příliš nespojilo. Maso osolíme, opepříme a přidáme překrájené kysané zelí a syrový nastrouhaný brambor. Podlijeme troškou vody (50ml), necháme podusit, až se vyvaří voda a plníme připravené závitky.

Závitky můžeme připravit i z kuřecích prsou nebo vepřové kýty a náplň můžeme dát i jinou (šunka a sýr zůstává všude):

- špenátová náplň: Listový špenát podusíme na lžíci másla, osolíme, trochu opepříme a potřeme připravené plátky
- špenátová s nivou: do podušeného špenátu (špenát tady nesolíme) nastrouháme nahrubo sýr nivu, už nevaříme, promícháme a plníme rolky
- houbová náplň: houby nebo žampióny podusíme na cibulce, přidáme rozšlehaná osolená vajíčka, necháme ztuhnout a naplníme závitky
- houbová s masem: Mleté maso opečeme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájené houby, necháme chvíli podusit, plníme závitky
- náplň ze sušených švestek: Do závitků můžeme jednoduše nacpat vypeckované sušené švestky - dáme jich tolik, aby nám šly zavinout. Sem nedáváme pod maso cibuli a česnek.
- jablková náplň: Závitky poklademe oloupanými na dílky nakrájenými jablky, opět,- kolik jich vejde, zavineme, opečeme, atakdál, jako nahoře, maso při pečení můžeme podlít jablečným moštem a vývarem, cibuli a česnek necháme.


Další fotografie
 


RECEPTY

Čočkový salát se sušenými rajčaty

Postup: Čočku uvaříme s bobkovým listem doměkka, ke konci vaření ji osolíme. Scedíme,... zobrazit recept

RECEPTY

Čočkový salát

Postup: Čočku uvaříme doměkka, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.... zobrazit recept

RECEPTY

Květákové placičky s ovesnými vločkami

Postup: Květák uvaříme v osolené vodě doměkka. V míse rozmačkáme vidličkou,... zobrazit recept

RECEPTY

Biftek se šunkou a vejcem

Postup: Bifteky naklepeme, nakrojíme na okrajích, aby se nekroutily, osolíme, opepříme... zobrazit recept

RECEPTY

Bešamel

Postup: Bešamel tvoří základ téměř každé smetanové omáčky. Připravíme si máslo, hladkou... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

RESTAURACE

Pod Radničním kolem

V samém historickém centru jihomoravské metropole nabízíme posezenív tradičním...