14. 8. 2022   |   svátek má Alan
 

Rychlé perníčky

Název Množství a jednotka
polohrubá mouka 80 g
mandle loupané 50 g
lískové oříšky 50 g
moučkový cukr 120 g
vejce 3 ks
Zobrazit všechny ingredience

cukroví
Kuchyně: česká
Příprava: 30 min.
Vaření: 15 min.
Mamut :-)



Postup
Lískové oříšky nasucho opražíme a v papírové utěrce ještě horké promneme a co jde, se pokusíme oloupat. Nevadí, když to nejde dokonale. Oloupané mandle také nasucho opražíme.
Oříšky i mandle nahrubo nasekáme ostrým nožem, nebo projedeme v mixéru, ale jen trochu, aby se nepomlely najemno.
Nasekané oříšky a mandle smícháme s polohrubou moukou, přidáme zarovnanou lžičku skořice, 1/2 lžičky mletého badyánu, na špičku nože (necelých 1/4 lžičky) mletého hřebíčku a mletého kardamomu.
V druhé misce ušleháme do husté pěny 3 celá vejce, 120 g moučkového cukru a kůru z 1/2 citrónu. Lehce vmícháme připravenou směs z mouky, oříšků, mandlí a koření.
Na plech vyložený pečicím papírem lžičkou tvoříme placičky, které upečeme při teplotě 170° asi 12 - 14 minut dorůžova.
Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou polevou a sypeme nasekanými oříšky.

Bílková poleva:
1 bílek smícháme s moučkovým cukrem a 2 lžičkami citronové šťávy, cukr přidáváme postupně a mícháme tak dlouho, až vznikne lesklá hladká poleva.
Zdobit můžeme i čokoládovou polevou.

Z tohoto množství je cca 77 ks.


Další fotografie
 


RECEPTY

Medailonky s houbovou omáčkou a grilovanou polentou

Postup: Uvaříme si velmi hustou polentu - 300g polenty zalijeme litrem vlažné vody,... zobrazit recept

RECEPTY

Pórkový krém

Postup: Větší pórek očistíme, odkrojíme tuhé tmavé části, ostraníme první vrtstvu,... zobrazit recept

RECEPTY

Boršč

Postup: Očistíme zeleninu, zelí nakrouháme nebo nakrájíme na nudličky, řepu oloupeme a... zobrazit recept

RECEPTY

Knedlíky s mrkví

Postup: Surovinymrkev - cca 40 dkgmáslo - slabý plátečekmléko - cca 1/2 litrucukr - 3-4... zobrazit recept

RECEPTY

Králík na burgundský způsob

Postup: Králíka naporcujeme, můžeme použít také králičí plec, stehna nebo hřbety. Mrkev... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Odměňte se kvalitní kuchyňskou výbavou

Ať už bydlíte v miniaturní garsonce či rodinné vile o třech patrech, pár věcí mají naše výsostná království společné – nechybí v nich kuchyně. Místo, kde si po ránu uvaříte povzbuzující kávičku a na oběd či večeři připravíte... zobrazit článek

RESTAURACE

KORAS

Příjemná restaurace v centru Ostravy s výtečnou kuchyní a nabídkou čerstvých...