Restaurace › Králík na smetaně
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| králík | 1 ks |
| mrkev | 2 ks |
| petržel | 1 ks |
| malý celer | 1/2 |
| cibule | 1 ks |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
01 h. 45 min.
Mamut :-)
Postup
Králíka naporcujeme, osolíme a prošpikujeme slaninou. Můžeme použít jen králičí stehna. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kolečka, cibuli a celer na menší kousky. Králíka dáme do pekáčku, přidáme zeleninu, nové koření, celý pepř, okořeníme mírně tymiánem, zalijeme rozpuštěným máslem a necháme dvě hodiny v chladnu odpočinout. Podlijeme troškou vody a pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinku a půl. Upečeného králíka vyjmeme a dáme na teplé místo, vytáhneme nové koření a pepř, a zeleninu rozmixujeme. Přidáme mléko, šlehačku a pokud je třeba, zahustíme záklechtkou z jedné lžíce hladké mouky a 1 dl mléka. Omáčku povaříme a dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou. Vložíme zpátky králíka, necháme ho prohřát a podáváme s houskovým knedlíkem.Tip:
Z králičího hřbetu a částí, které zbydou po rozporcování, uvaříme králičí vývar.
