22. 10. 2020   |   svátek má Sabina
 

Falešné matjesy z cukety

Název Množství a jednotka
cuketa 1 kg
velká cibule 1 ks
ocet 400 ml
cukr 4 lžíce
sůl 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 15 min.
Mamut :-)



Postup
Cuketu omyjeme, neloupeme, nakrájíme na menší kostky nebo na tenké plátky, dáme do misky a vydatně osolíme. U velkých cuket můžeme odstranit jadřinec, ale není to nutné. Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na proužky, promícháme a necháme hodinu až dvě uležet.
Mezitím si svaříme nálev - do hrnce dáme 1l studené vody, 400ml octa, všechno koření, 4 zarovnané lžíce cukru, 2 zarovnané lžíce soli, necháme přejít varem, odstavíme a necháme vychladnout.
Cukety naskládáme do sklenic, můžeme přidat pár koleček mrkve, zalijeme nálevem, přidáme lžičku kaparů, nahoru lžičku řepkového oleje a zavíčkujeme.
Necháme proležet alespoň půl dne, lépe přes noc. Uzavřené v lednici mi vydržely měsíc (myslím, že by vydržely klidně i mnohem déle, ale snědly se), pokud chceme uchovat déle, můžeme ještě sterilizovat při 80° asi 20 minut, jsou pak ale měkčí.

Tip:
Nálevem můžeme zalít v podstatě jakoukoliv zeleninu, kterou chceme použít jako chuťovku.


Další fotografie
 


RECEPTY

Kuřecí prsa na kari s kuskusem

Postup: Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na oleji. Osolíme,... zobrazit recept

RECEPTY

Pikantní kapří prsty

Postup: Vykuchaného kapra podélně rozkrojíme a odstraníme páteř. Omyjeme a osušíme.... zobrazit recept

RECEPTY

Boloňská omáčka s červenou čočkou

Postup: Na olivovém oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená zelenina

Postup: Malou dýni hokkaido umyjeme, vydlabeme semena a nakrájíme na proužky o tloušťce... zobrazit recept

RECEPTY

Polévka z řapíkatého celeru

Postup: Řapíkatý celer nakrájíme na kostky, mrkev na kolečka. Na 1/2 másla zpěníme... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Česnek

     Malá, voňavá palička česneku, některými odsuzovaná pro... zobrazit článek

PENZIONY

U Strakatého koně

Penzion je díky své poloze na samotě u lesa ideálním místem jak pro rodinnou...