3. 5. 2025   |   svátek má Alexej
 

Vanilkový máslový krém základní

Název Množství a jednotka
vejce 3 ks
cukr krupice 150 g
vanilkový cukr 1 ks
vanilkový lusk 1 ks
máslo 300 g
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)



Postup
Máslo si vytáhneme s dostatečným předstihem, potřebujeme jej změklé. Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem dáme do kastrůlku, přidáme seškrábnutý vnitřek vanilkového lusku (nemusí nutně být) a šleháme metličkou ve vodní lázni tak dlouho, až se utvoří hustý krém, hustší než pudink - asi 20-30 minut. Vychladíme - povrch krému potřeme máslem a hrnec s krémem dáme do studené vody vychladit. Změklé máslo vyšleháme, vaječný krém do něj přidáváme po lžících a pokaždé vyšleháme, jinak se může srazit. Přidáme rum podle chuti.

Tip:
Máslo s vaječným krémem míchám postaru vařečkou, když jsem šlehala elektrickým šlehačem, krém byl hodně nadýchaný - jako z obchodu.
Toto je základní vaječný máslový krém, do kterého můžeme přidat kakao, oříšky, jahodovou (nebo jinou) marmeládu, citronovou nebo pomerančovou šťávu, silnou černou kávu, strouhaný kokos, různé tresti atd. Ve všech těchto ochucených krémech vynechávám vanilkový lusk, dávám jen vanilkový cukr.


 


RECEPTY

Cannelloni s ricottou a špenátem podle Jamie Olivera

Postup: Náplň do cannelloni:Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje se lžičkou... zobrazit recept

RECEPTY

Špenát

Postup: Na 1 lžíci másla zpěníme cibulku, přidáme mražený (nebo čerstvý nakrájený... zobrazit recept

RECEPTY

Salát z uzeného kuřete s ementálem, polníčkem a ořechy

Postup: Uzená kuřecí stehna obereme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do mísy, přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Okurkový sirup

Postup: Okurky oloupeme, a buďto rozmixujeme nebo nastrouháme na struhadle.... zobrazit recept

RECEPTY

Zavináče

Postup: Připravíme si nálev. Svaříme vodu s octem, cukrem soli, kořením a zeleninou.... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Jak na to?

Především si musíme určit priority. Pokud se nedokážeme vzdát svého... zobrazit článek

RESTAURACE

Zámek Zábřeh

Restaurant najdete pod původními renesančními klenbami, s otevřeným cihlovým...