2. 7. 2025   |   svátek má Patricie
 

Kachní prsa na černém pivu s jablky

Název Množství a jednotka
kachni prsa 4 ks
černé pivo 300 ml
zázvor čerstvý 3 cm
tymián 1 lžička
jablka 2 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h. 15 min.
Mamut :-)



Postup
Kachní prsa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a kůži ostrým nožem nařízneme na několika místech do "mřížky" v asi centimetrových rozestupech, dáme pozor, abychom neřízli do masa.
Osolíme, opepříme hrubě mletým pepřem a potřeme kouskem nastrouhaného zázvoru a olivovým olejem. Necháme v chladu alespoň dvě hodiny odpočinout.
Prsa okořeníme tymiánem a opečeme na pánvi s rozehřátým olejem po obou stranách, nejprve stranou s kůží.
Z každé strany opékáme tak 3 - 4 minuty.
Opečená prsa přendáme do pekáče, přidáme nahrubo nakrájené cibule, oloupaná nakrájená jablka, cibuli a jablka ještě mírně osolíme, podlijeme černým pivem a při teplotě 160° pečeme zakryté asi 50 minut. Za občasného přelití výpekem (nebo pokud je potřeba, podlijeme ještě trochou piva) doměkka. Podáváme s bramborovou kaší, šťouchanými brambory, nebo bramborovými knedlíky.


 


RECEPTY

Cuketové placky

Postup: Brambory a cuketu oloupeme a nastrouháme na jemném (mrkvovém) struhadle.... zobrazit recept

RECEPTY

Hrachová kaše

Postup: Hrách zalijeme vodou tak, aby byl ponořený a necháme přes noc nabobtnat.... zobrazit recept

RECEPTY

Kedlubny na smetaně

Postup: Kedlubny bez slupky nakrájíme na malé kostičky a dáme je vařit do osolené vody... zobrazit recept

RECEPTY

Zapečená dýně se sýrem

Postup: Menší dýni hokkaido (cca 1kg) umyjeme, rozpůlíme a lžící vydlabeme semena... zobrazit recept

RECEPTY

Krůtí prsa v bylinkové krustě

Postup: Krůtí prso vcelku prošpikujeme slaninou (ostrým tenkým nožem uděláme hlubší... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Jak napravit...

Povedlo se nám přesolit? Omáčky - záleží, jakou omáčku děláme. Smetanové zředíme mlékem s troškou mouky, smetanou, žloutkem rozmíchaným v trošce mléka nebo najemno nastrouhaným syrovým bramborem, omáčku pár minut ještě povaříme.... zobrazit článek

RESTAURACE

U Johana

Je jen málo míst, kde se člověk cítí opravdu uvolněně a dobře, naše restaurace...