Restaurace › Thajské vepřové soté (Phad Gra Pao Mu)
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| mletá vepřová plec | 600 g |
| zelené fazolky | 250 g |
| česnek | 3 stroužky |
| ústřicová omáčka | 3 lžíce |
| sladká sojová omáčka | 2 lžíce |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
20 min.
Mamut :-)
Postup
Česnek oloupeme a společně s chilli papričkami rozmixujeme na pastu. Pokud máme čerstvé fazolky, nejprve je chvíli povaříme v mírně osolené vodě do poloměkka. Mleté maso překrájíme na menší kousky. Ve wok pánvi zlehka osmahneme česnekovou pastu s feferonkami, jen až se rozvoní. Ihned přidáme mleté maso, promícháme a pomocí vidličky při restování oddělujeme kousky masa od sebe, aby se začalo "drobit". Restujeme tak dlouho, až maso začne na okrajích zlátnout. Přidáme fazolky (nejlépe čerstvé nebo mražené), cukr, ústřicovou a sojovou omáčku a podlijeme vývarem. Nesolíme, omáčky jsou dost slané. Tekutinu necháme téměř vyvařit, přidáme bazalku, promícháme a odstavíme. Podáváme s jasmínovou rýží.Pokrm je velmi ostrý, podle své chuti přizpůsobíme počet papriček, papričky lze při přípravě i vynechat a nakonec si podle chuti přidat feferonkovou pastu až do hotového pokrmu.
