Telecí maso (kýtu, plecko, hrudí) nakrájíme na kostky a poprášíme hladkou moukou. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na sádle, do kterého přidáme lžíci másla. Na tomto základu zprudka opečeme telecí maso dozlatova. Přidáme najemno nasekaný česnek, zaprášíme sladkou paprikou, přidáme lžíci rajského protlaku, promícháme a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso jen potopené. Přidáme červené víno, sušené nebo čerstvé houby, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni doměkka za občasného podlévání vývarem. Ke konci dušení přidáme mrkev nakrájenou na kolečka, povaříme doměkka a nakonec přidáme 5 lžic sterilovaného hrášku. Necháme prohřát, dochutíme solí, pepřem a podáváme s (nejlépe jasmínovou) rýží nebo s vařenými brambory.
Bazalka je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších
vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Již ve starověkém
Řecku ji používali též k...
zobrazit článek