2. 10. 2020   |   svátek má Olívie
 

Pappardelle s telecím masem a medvědím česnekem

Název Množství a jednotka
telecí kýta 350 - 400 g
pappardelle 350 g
sušená rajčata cca 8 ks
smetana ke šlehání 150 ml
medvědí česnek 1 hrst
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 3
Kuchyně: italská
Příprava: 15 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)



Postup
Pappardelle uvaříme v osolené vodě. Telecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Medvědí česnek omyjeme, nasekáme nadrobno, sušená rajčata překrájíme na proužky. V hlubší pánvi zprudka orestujeme na oleji telecí maso dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme sušená rajčata, vrchovatou lžičku naloženého zeleného pepře, demi glace (nebo trošku velmi silného vývaru) promícháme a zalijeme cca 150 ml šlehačky. Na mírném ohni necháme jen krátce povařit, aby se propojily chutě, přidáme scezené pappardelle, medvědí česnek a vše společně promícháme. Na talířích sypeme parmezánem.

Tip:
Maso můžeme zaměnit za krůtí, nebo třeba vepřovou pečeni.
Pappardelle se prodávají v docela malém balení (mám dojem že 350g), pro 4 lidi musíte vzít dvoje - nebo lze nahradit tagliatelle, případně můžeme použít špagety, ale v tomto případě se přimlouvám za širší těstoviny :-).



 


RECEPTY

Zapékané kotlety s jablky a sýrem

Postup: Plátky kotlet osolíme, posypeme grilovacím kořením. Necháme hodinu odležet.Na... zobrazit recept

RECEPTY

Houbová smaženice

Postup: Na sádle osmahneme najemno nakrájenou cibulku, přidáme očištěné a nakrájené... zobrazit recept

RECEPTY

Pesto z medvědího česneku

Postup: Nejprve v malém mixéru rozmixujeme piniové oříšky, přidáme dvě plné hrsti... zobrazit recept

RECEPTY

Oříšková "pekáčovka"

Postup: Všechny suroviny dáme do mísy, smícháme a vlijeme na vymazaný a hrubou moukou... zobrazit recept

RECEPTY

Treska na čerstvém fenyklu

Postup: Rozmrazíme tresku nebo jiné filé. Nejprve si připravíme kuskus. Do vroucí vody... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
RESTAURACE

La Rosa café restaurant

Restaurace s penzionem La Rosa se nachází v centru města Frýdek-Místek,...