18. 5. 2022   |   svátek má Nataša
 

Srnčí guláš

Název Množství a jednotka
srnčí, jelení nebo kančí maso - plec, hřbet ap. 800 g
velká cibule 2 ks
červené víno 150 ml
masový vývar 500 ml
rajčatový protlak 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 30 min.
Vaření: 02 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Srnčí maso (jelení, kančí) odblaníme a nakrájíme na kostky. Ve velkém hrnci na sádle orestujeme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso tak, aby se všechny kostky dotýkaly dna, a opečeme ze všech stran. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, necháme vysmahnout na tuk, zasypeme lžící sladké a zarovnanou lžičkou pálivé papriky, promícháme a podlijeme sklenkou vína. Pár minut necháme odpařit alkohol, podlijeme vývarem - nejlépe zvěřinovým, ale může být i hovězí, osolíme, opepříme, přidáme zarovnanou lžičku tymiánu, nové koření, bobkový list, celý pepř a jalovec, zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme doměkka. Podle potřeby občas podléváme vývarem. Guláš můžeme zahustit nastrouhaným starým chlebem, ještě chvíli povaříme, případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebem, houskovým knedlíkem, špekovým knedlíkem nebo s těstovinami.


Další fotografie
 


RECEPTY

Nakládaný eidam

Postup: 1 dl oleje promícháme s mletou paprikou , chilli kořením, drceným rozmarýnem a... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí rohlíky

Postup: Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme, nahoře uděláme důlek. Odměříme si 280... zobrazit recept

RECEPTY

Tagliatelle s treskou v citronové omáčce

Postup: Zmrazenou tresku necháme nejprve povolit. Tagliatelle uvaříme v osolené vodě -... zobrazit recept

RECEPTY

Kmínová polévka s vejcem

Postup: Nejdříve si nasucho opražíme hladkou mouku, budeme potřebovat 2 lžíce.... zobrazit recept

RECEPTY

Špaldový chléb

Postup: Odměříme si 300ml mléka. Z odměřeného mléka odlijeme trošku do hrnku (asi... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

5 důvodů proč navštívit Loket nad Ohří

Důležité královské město, které má v historii mnoho důležitých událostí. Loket nad Ohří je město na Sokolovsku, které vás svou krásou uchvátí. Historie tohoto města sahá až do 12. století, poté se Loket pomalu stává... zobrazit článek

PENZIONY

Pension La Rosa

Svým návštěvníkům nabízí vysokou kvalitu ubytování a služeb v plně...