21. 6. 2024   |   svátek má Alois
 

Srnčí guláš

Název Množství a jednotka
srnčí, jelení nebo kančí maso - plec, hřbet ap. 800 g
velká cibule 2 ks
červené víno 150 ml
masový vývar 500 ml
rajčatový protlak 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 30 min.
Vaření: 02 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Srnčí maso (jelení, kančí) odblaníme a nakrájíme na kostky. Ve velkém hrnci na sádle orestujeme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso tak, aby se všechny kostky dotýkaly dna, a opečeme ze všech stran. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, necháme vysmahnout na tuk, zasypeme lžící sladké a zarovnanou lžičkou pálivé papriky, promícháme a podlijeme sklenkou vína. Pár minut necháme odpařit alkohol, podlijeme vývarem - nejlépe zvěřinovým, ale může být i hovězí, osolíme, opepříme, přidáme zarovnanou lžičku tymiánu, nové koření, bobkový list, celý pepř a jalovec, zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme doměkka. Podle potřeby občas podléváme vývarem. Guláš můžeme zahustit nastrouhaným starým chlebem, ještě chvíli povaříme, případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebem, houskovým knedlíkem, špekovým knedlíkem nebo s těstovinami.


Další fotografie
 


RECEPTY

Špagety s rajčaty a bazalkou

Postup: Na pánvi s olivovým olejem osmažíme na drobno nakrájenou cibulku s česnekem,... zobrazit recept

RECEPTY

Sandokanovy oči

Postup: Připravíme si tři náplně:Bílá náplň:1/2 ztuženého tuku (Iva) rozpustíme v... zobrazit recept

RECEPTY

Játrový guláš

Postup: Kuřecí játra omyjeme očistíme a překrájíme na polovinu. V pánvi na oleji... zobrazit recept

RECEPTY

Švestkový koláč s mandlemi

Postup: Žloutky utřeme s cukrem, postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

"Zelená" z krupice a vajíčka

Postup: V hrnci zpěníme plátek másla, zasypeme dvěma lžícemi dětské krupičky a za... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Velký test nanuků

Míša tvarohový Mražený tvarohový krém s kakaovou polevou Složení: Tvaroh... zobrazit článek

PENZIONY

Pension La Rosa

Svým návštěvníkům nabízí vysokou kvalitu ubytování a služeb v plně...