3. 12. 2021   |   svátek má Svatoslav
 

Srnčí guláš

Název Množství a jednotka
srnčí, jelení nebo kančí maso - plec, hřbet ap. 800 g
velká cibule 2 ks
červené víno 150 ml
masový vývar 500 ml
rajčatový protlak 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 30 min.
Vaření: 02 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Srnčí maso (jelení, kančí) odblaníme a nakrájíme na kostky. Ve velkém hrnci na sádle orestujeme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso tak, aby se všechny kostky dotýkaly dna, a opečeme ze všech stran. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, necháme vysmahnout na tuk, zasypeme lžící sladké a zarovnanou lžičkou pálivé papriky, promícháme a podlijeme sklenkou vína. Pár minut necháme odpařit alkohol, podlijeme vývarem - nejlépe zvěřinovým, ale může být i hovězí, osolíme, opepříme, přidáme zarovnanou lžičku tymiánu, nové koření, bobkový list, celý pepř a jalovec, zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme doměkka. Podle potřeby občas podléváme vývarem. Guláš můžeme zahustit nastrouhaným starým chlebem, ještě chvíli povaříme, případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebem, houskovým knedlíkem, špekovým knedlíkem nebo s těstovinami.


Další fotografie
 


RECEPTY

Kuře Pad Thai (Phat Thai) s tamarindem

Postup: Zelené fazolky uvaříme v osolené vodě téměř doměkka a odložíme stranou. Kuřecí... zobrazit recept

RECEPTY

Falešná dršťková polévka

Postup: Bedly očistíme, nakrájíme na proužky a podusíme v trošce vody asi 10 minut. Ze... zobrazit recept

RECEPTY

Jablkovo-ořechový moučník

Postup: Utřeme žloutky s cukrem a postupně přidáme všechny přísady, nakonec lehce... zobrazit recept

RECEPTY

Pečené uzené koleno

Postup: Uzené koleno uvaříme doměkka v mírně osolené vodě - nejlépe den předem kvůli... zobrazit recept

RECEPTY

Steak z lososa na pepři

Postup: Porce lososa pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme čerstvým pepřem a... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Cibule

     Štiplavá panenka se stovkou sukýnek. Tak cibuli... zobrazit článek

RESTAURACE

Restaurant Slunečnice

Restaurace Club Slunečnice je vyhlášena svým příjemným, stylovým prostředím a...