Restaurace › Rajská omáčka s hovězím masem
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| rajčatový protlak bez konzervantů | 1/2 ks |
| rajčata loupaná krájená v plechovce | 1 ks |
| hladká mouka | 1 1/2 lžíce |
| sůl | |
| hřebíček | 3 ks |
Vařené hovězí maso
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| hovězí maso zadní | 600 g |
| mrkev | 2-3 ks |
| petržel | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| nové koření | 5 kuliček |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
01 h. 30 min.
Mamut :-)
Postup
Hovězí maso omyjeme, vložíme do tlakáče,
osolíme, přidáme očištěnou mrkev a cibuli, koření a vaříme hodinu a čtvrt (nebo jej uvaříme v klasickém hrnci dříve). Na másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme mouku, uděláme zásmažku, zalijeme 1l vývaru, a za stálého míchání ihned přidáme krájená rajčata v plechovce a ½ rajčatového protlaku (používám ve skle z lidlu) rozmíchaného v dalších 2 dl vody. Přidáme bobkový list, osolíme, okořeníme. Koření dáme do čajového sítka a přidáme do omáčky. Vaříme za občasného míchání asi 20 minut. Pak vyjmeme koření, omáčku rozmixujeme nebo prolisujeme, dáme zpět vařit a dochutíme cukrem, citronovou šťávou, případně ještě dosolíme.
Maso nakrájíme na plátky, přelijeme rajskou omáčkou a podáváme s houskovým knedlíkem.
