19. 10. 2021   |   svátek má Michaela
 

Živáňská pečeně v alobalu

Název Množství a jednotka
plátky krkovičky bez kosti 4 ks
velká cibule 2 ks
pikantní klobása 2 ks
červená paprika 1-2 ks
brambory 750 g
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: slovenská
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h.
Mamut :-)


Receptů na živáňskou pečeni je hodně, pravá živáňská se připravuje z jehněčího, vepřového masa a hovězí svíčkové, nakládá se den až dva předem a pak se s cibulí a slaninou napichuje na jehly, balí do pergamenu a pomalu se rožní, ovšem vzhledem k tomu, že ne každý má možnost venkovního rožnění, dělá se v mnoha obměnách, může se na jehle připravovat na grilu, na plechu v troubě nebo v alobalu - a tohle je jedna z variant.



Postup
Silnější plátky krkovičky mírně naklepeme (naklepu je jen hřbetem ruky), mírně osolíme, opepříme, okořeníme grilovacím kořením, sladkou paprikou a potřeme olejem. Dáme do mísy a necháme odležet alespoň dvě hodiny, nejlépe přes noc.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupanou cibuli a klobásku nakrájíme na kolečka, papriku zbavíme semínek a rovněž nakrájíme na kolečka.
Utrhneme si větší čtverce alobalu, pomažeme olejem (jinak se brambory na alobal přilepí), doprostřed dáme plátky brambor (vždy na jednu porci, ale tak, ať vám tam všechno vejde :-) ), osolíme, opepříme, na brambory položíme naložený plátek krkovičky, plátek anglické slaniny, posypeme kolečky cibule, klobásky, pár koleček papriky a alobalový čtverec dobře uzavřeme a dáme na plech.
Pečeme v prudší vyhřáté troubě hodinu bez otevírání balíčků - nejprve 40 minut na 200°, pak snížíme teplotu na 180° a dopečeme dvacet minut.


Další fotografie
 


RECEPTY

Pirohy s houbami a zelím

Postup: Na vál prosejeme mouku, přidáme olej, vodu a špetku soli. Zpracujeme těsto,... zobrazit recept

RECEPTY

Jahelník s ovocem

Postup: Jáhly třikrát propereme v cedníku vroucí vodou, abychom je zbavili... zobrazit recept

RECEPTY

Malinová "cheesecake" roláda

Postup: Troubu předehřejeme na 180°. 6 celých vajec ušleháme elektrickým šlehačem do... zobrazit recept

RECEPTY

Šči (zelná polévka)

Postup: Hovězí maso vcelku dáme vařit do vroucí vody, osolíme, přidáme bobkový list,... zobrazit recept

RECEPTY

Tatarský biftek (tatarák)

Postup: Na přípravu tataráku vybereme co nejkvalitnější maso. Maso naškrábeme ostrým... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Jak na to?

Především si musíme určit priority. Pokud se nedokážeme vzdát svého... zobrazit článek

PENZIONY

Hotel Bouzov

Hotel se nachází na náměstí malebného městečka Bouzov, přímo pod pohádkovým...