Restaurace › Domácí slezanka (čalamáda)
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| mrkev čerstvá | 500 gramů |
| celer bulvový | 500 gramů |
| cibule | 500 gramů |
| červená paprika | 500 gramů |
nálev+ koření do jedné 3 dl sklenice
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| studená voda | 1,5 litru |
| bílý vinný ocet | 3 dl |
| ocet | 3 dl |
| cukr | 6 lžic |
| sůl | 3 lžíce |
Kuchyně:
Příprava:
50 min.
Vaření:
30 min.
Jarča
Postup
Mrkev a celer očistíme, nastrouháme nahrubo, dáme do napařovacího hrnce a mírně povaříme. Očistíme cibuli a červenou papriku, nakrájíme na proužky a rovněž chvilku v napařovacím hrnci povaříme. Pokud vaříme v hrnci s vodou, tak zeleninu přecedíme. Dáme do větší mísy a společně promícháme.Připravíme si nálev. Svaříme vodu s vinným octem ( můžeme dát polovinu kvasného octa), cukrem a soli.
Do dno každé sklenice dáme hořčičné semínko, koriandr, pepř, nové koření jalovec, zázvor. Sklenice naplníme promíchanou zeleninou a zalijeme nálevem. Zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut.
