Výživová poradna › Rizoto z kuřecího masa se zeleninou

Na rizoto můžeme použít vařené, pečené nebo grilované maso z kuřete, slepice, krůtí, případně jiného ptáka. Rýži propláchneme, vsypeme do hrnce, přidáme lžíci oleje, půlku cibule, do které jsme zapíchli 3 hřebíčky, zalijeme studenou vodou (na 1 čtvrtlitrový hrnek přijdou dva hrnky vody) a zakryté pomalu vaříme doměkka. Mrkev nakrájíme na kolečka, v malém množství mírně osolené vody povaříme asi pět minut do poloměkka a scedíme. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a opečeme na cibulce. Přidáme scezenou mrkev, okapaný sterilovaný hrášek, pokud nám zbyla z masa i nějaká šťáva, tak ji přidáme k tomuto základu, promícháme a přidáme uvařenou rýži (cibuli s hřebíčkem vytáhneme). Rizoto podáváme posypané strouhaným eidamem.