23. 1. 2019   |   svátek má Zdeněk
 

Ptáčci v rozletu

Název Množství a jednotka
hovězí plec 800 g
velká cibule 1 ks
špek 100 g
libové párky 3 ks
nakládané okurky 4 ks
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 03 h.
Mamut :-)


Ptáčci v rozletu, rozlítaní nebo taky rozstřílení ptáčci - je upravená a samozřejmě jednodušší varianta španělských ptáčků, a musím se přiznat, že mi dokonce i více chutná. Špek, párek, okurky i vajíčka jen tak volně pohozené k masu dají omáčce nezaměnitelnou bohatou chuť a navíc jsou lehčí na přípravu :-). Co dodat - určitě je vyzkoušejte!



Postup
Hovězí plecko nakrájíme na tenké plátky, na několika místech nařízneme a naklepeme. Po obou stranách maso osolíme, opepříme a potřeme hořčicí (hořčicí nemusíme šetřit).
Maso zprudka opečeme na pánvi v rozpáleném oleji dohněda.
Ve velkém kastrolu zpěníme na trošce sádla nakrájenou cibuli, přidáme maso z pánve, podlijeme 1/2 - 3/4 l vývaru nebo vody, vlijeme i šťávu z opečeného masa, zakryjeme poklicí a pomalu na mírném ohni dusíme téměř doměkka. Podle potřeby doléváme vývar nebo vroucí vodu. Doba dušení závisí na tuhosti masa - obvykle dvě až tři hodiny.
V mezičase, než maso změkne, si uvaříme natvrdo 2 vejce a oloupeme.
Když je maso téměř měkké, přidáme na kostičky nakrájený špek, párky a kyselé okurky a společně dodusíme doměkka. Jakmile bude maso úplně měkké, dokončíme omáčku - 2 lžíce kukuřičné mouky rozkvedláme v 1/2 hrnku studené vody, vlijeme k masu a povaříme ještě dalších pět minut. Omáčku dochutíme lžičkou plnotučné hořčice, nakonec přidáme natvrdo uvařená vajíčka nakrájená na kousky a už jen prohřejeme.
Podáváme s rýží.


Další fotografie
 


RECEPTY

Kuře pečené na kyselém zelí

Postup: Na dno pekáčku rozložíme vymačkané kyselé zelí. V 1 dl studené vody rozmícháme... zobrazit recept

RECEPTY

Tříbarevné řezy

Postup: Nejprve si uvaříme pudink ze 1/4 litru mléka, jednoho pudinkového prášku a cca... zobrazit recept

RECEPTY

Salát z opečené zeleniny

Postup: Na olivovém oleji opečeme nakrájený česnek a na plátky nakrájenou cibuli.... zobrazit recept

RECEPTY

Zasmažená česnekačka

Postup: V hrnci osmažíme na lžíci sádla na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.... zobrazit recept

RECEPTY

Dračí nudličky

Postup: Cibuli nakrájíme na proužky a osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme na tenké... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Hledáte magazín pro zdravý život? Už nehledejte – právě jste jej našli!

Podívejme se pravdě do očí. Kdo z nás by nechtěl být fit a v kondici nejen fyzické, ale i psychické. Snad jen hypochondr si libuje v bolístkách a pofňukávání – my ostatní umíme vzít své zdraví a pohodu do svých rukou a přesně pro... zobrazit článek

RESTAURACE

Zámek Zábřeh

Restaurant najdete pod původními renesančními klenbami, s otevřeným cihlovým...