Restaurace › Svatomartinská husa

Tuhle husu zvládne úplně každý a maso je po upečení tak měkké, že samo odpadává od kostí.

Pečení husy není nic složitého a takhle ji zvládne i úplný začátečník. Jen je nutné mít elektrickou troubu. Víc práce dá zelí a pokud děláme domácí, tak knedlíky. Z husy odstraníme droby, celou osolíme i vevnitř, vydatně posypeme kmínem a posadíme ji do velkého pekáče. Zakryjeme poklicí a bez podlévání ji dáme do trouby péct na 90°. Jdeme klidně spát, ráno se vzbudíte do krásně provoněného bytu a s téměř hotovým obědem :-) . Dávám ji do trouby kolem půlnoci a v poledne mám upečeno, ale když ji tam dáte v deset, jedenáct, nic se neděje. Ráno kolem desáté na ni mrkneme, podlijeme výpekem (husa bude vypadat zatím jako uvařená, nelekejte se), dáme dovnitř husy a kolem ní oloupané a na měsíčky nakrájené jablka a hodinu před podáváním zvýšíme teplotu na 180°, aby zezlátla kůrčička. Poslední hodinku sem tam podlijeme vypečeným sádlem z husy.
Husu podáváme s bílým a červeným zelím a nejlepší je k ní karlovarský knedlík nebo třeba hrníčkové knedlíky.

Jestliže máte mraženou husu, musíte ji nejdříve rozmrazit, tak ji vytáhněte s dostatečným předstihem (10-12 hodin).