Restaurace › Biftečky s medvědím česnekem

Mleté maso - 2/3 hovězího a 1/3 vepřového - dáme do mísy. Rohlík nalámeme do čtvrtlitrového hrnku a zalijeme mlékem tak, aby byl hrnek plný, necháme rozmočit. Husí játra nahrubo rozmixujeme a přidáme k připravenému masu. Přidáme 1 vejce, vlijeme namočený rohlík i s mlékem, osolíme lžičkou soli, opepříme, přidáme velkou hrst nasekaného medvědího česneku a vše společně pořádně rukama promícháme. Pokud je těsto moc řídké, zahustíme trochou strouhanky. Těsto necháme chvíli odležet, aby strouhanka vsákla, pak tvoříme navlhčenýma rukama placičky, které obalíme v jemně mleté strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje pomalu dozlatova.

Tip:
Játra můžeme samozřejmě použít i hovězí, vepřová nebo jiná. Biftečky není nutno obalovat.