Restaurace › Kaštanové řezy
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| kaštanová mouka | 260 g |
| mleté vlašské ořechy | 120 g |
| máslo | 140 g |
| vejce | 3 ks |
| mléko | 250 ml |
Kuchyně:
Příprava:
30 min.
Vaření:
40 min.
Mamut :-)
Postup
Cukr, máslo a žloutky utřeme, postupně přidáváme kaštanovou mouku a mléko, vmícháme mleté ořechy, přidáme vrchovatou lžičku skořice, 2 lžíce kakaa, rum a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 175° 30 - 40 minut (podle velikosti plechu). Vychladlý moučník podélně překrojíme dortovým nožem, spodní část potřeme pikantní marmeládou (višňovou, malinovou, rybízovou, jahodovou), naneseme krém a přiklopíme zpět vrchní část. Povrch polijeme čokoládovou polevou, dáme do lednice ztuhnout a krájíme ostrým nožem na řezy.
Krém z nutely:
200g nutely smícháme s 50g změklého másla.
Čokoládová poleva:
200g čokolády na vaření roztopíme ve vodní lázni, přidáme dvě lžíce studeného másla a pár kapek slunečnicového oleje.
