Restaurace › Kaštanová krémová polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| jedlé kaštany | 300 g |
| smetana ke šlehání | 250 g |
| portské víno | 100 ml |
| masový vývar | 1 l |
| muškátový oříšek | špetka |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
35 min.
Mamut :-)
Postup
Kaštany křížem nařízneme ostrým nožem na špičce, vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byly ponořeny a povaříme asi 30 minut. Uvařené kaštany vyjmeme, ještě horké oloupeme, přidáme k nim trochu masového vývaru a rozmixujeme dohladka. Rozmixované kaštany přelijeme do hrnce, přidáme vývar, deci portského vína, osolíme, opepříme, okořeníme špetkou muškátového oříšku, špetkou mletého zázvoru a povaříme asi 10 minut. Ke konci přidáme smetanu a už jen prohřejeme. Na talířích sypeme nasekanou petrželkou, podáváme s opečenou bagetkou nebo krutonky.
